شرکت Battlefield Startup äio روشی را برای تهیه چربی خوراکی از زباله های AG مانند خاک اره اختراع کرد

äio (تلفظ Eye-OH) خدای استونی رویاها است. به نظر می رسد یک نام تجاری شیرین مناسب برای یک راه اندازی در حال افزایش ، به نام äio ، از آن کشور کوچک بالتیک که فرایندی را برای تبدیل زباله های کشاورزی مانند خاک اره به چربی برای صنایع غذایی و آرایشی ایجاد کرده است.

این فرآیند می تواند راهی برای کاهش وابستگی جهان به روغن نخل باشد که به دلیل خاصیت امولسیون کننده و مواد نگهدارنده آن تبدیل به اصلی برای مواد غذایی و لوازم آرایشی شده است. متأسفانه ، به دلیل نیاز گیاه به آب و هوای مرطوب ، این صنعت عظیم همچنین جنگلهای بارانی و سایر اکوسیستم های حساس را نابود کرده است تا بتواند برای مزارع راهی شود.

äio توسط دانشمندان بیوتکنولوژی Nemailla Bonturi و Peteri-Jaan Lahtvee بر اساس تحقیقات دکتری بونتوری تأسیس شد. در طول تحصیلات ، او یک میکروب جدید ، یک فشار مخمر را اختراع کرد. این مخمر به جای مصرف قند و تولید گاز دی اکسید کربن یا الکل مانند نان و آبجو ، قند مصرف می کند و مولکول های چربی را خروجی می کند. این شرکت فناوری خود را به عنوان بخشی از Startup Battlefield در TechCrunch Encrust امسال که در اواخر این ماه در سانفرانسیسکو اجرا می شود ، نشان می دهد.

Lahtvee استاد فناوری غذا و مهندسی زیستی در دانشگاه فناوری تالین استونی بود و در سال 2016 ، آزمایشگاه بیوتکنولوژی خود را در آنجا با بنتوری ، اولین استخدام خود انجام داد. او میکروب خود را با خود آورد و آنها روی مولکول کار کردند و آن را تغییر دادند تا به اندازه کافی سخت برای تولید باشد.

از آنجا که استونی دارای یک پایه بزرگ کشاورزی از ذرت و سایر دانه های غذایی و همچنین نیشکر و الوار است ، آزمایشگاه بررسی کرد که چگونه قندهای تولید شده از آن جریان های زباله AG می توانند این میکروب را تغذیه کنند. لاتوی به TechCrunch گفت: “ما شروع به کار روی آن کردیم و ابزارهای مهندسی متابولیک را توسعه دادیم.” پاسخ: این می تواند آن قندها را به خوبی مصرف کند.

لاتوی می گوید ، “مشخصات چربی مولکول بسیار شبیه به چربی های موجود است” ، و به شکل چربی جامد ، احتمالاً “از نزدیک به چربی مرغ شبیه است.” اما همچنین می توان فرآیند تخمیر را برای تولید روغن مایع اصلاح کرد و همچنین می تواند جایگزین مناسبی برای روغن های تولید شده مانند کلزا/روغن کلزا شود.

در سال 2022 ، بنیانگذاران می دانستند که آنها یک راه حل مناسب تجاری دارند و با امید به جمع آوری پول سرمایه گذاری و ایجاد مشارکتهای تجاری برای به بازار عرضه ، äio را راه اندازی کردند. آنها تاکنون حدود 7 میلیون دلار جمع آوری کرده اند و از زمان تأسیس ، روش هایی برای توسعه محصولات تخمیر دقیق ایجاد کرده اند ، جایزه پایداری بالتیک 2024 را به دست آورده و بیش از 100 شرکت در سراسر جهان علاقه مند به همکاری هستند.

بنتوری به TechCrunch گفت: “ما بعد از تهیه محصول خود ، تجزیه و تحلیل بسیار گسترده ای داریم و تاکنون آنچه را که ما دیدیم این است که محصول نهایی ما به همان میزان روغنهای گیاهی است ، به جز سموم دفع آفات – حتی خالص تر.”

در مرحله بعد ، این شرکت قصد دارد تا سال 2027 تسهیلات ایجاد چربی در مقادیر تجاری و همچنین مجوز این فناوری را به سایر تولید کنندگان مواد آرایشی و مواد غذایی بسازد. همچنین باید مجوزهایی را برای فروش چربی ها به عنوان غذا ، کشور به کشور ، به احتمال زیاد از سنگاپور شروع کند ، که سابقه بازتر در برابر محصولات جایگزین تولید مواد غذایی است.

بونتوری گفت: “البته ، این یک نوع جدید از تولید مواد غذایی است و ما باید تمام مجوزها و تجزیه و تحلیل ها را طی کنیم.”

با پیشرفت چنین برنامه هایی ، بنتوری گفت که او امیدوار است نشان دهد که “دو دانشمند در این کشور کوچک می توانند واقعاً کاری بهتر برای جهان انجام دهند ، اما این فقط رویای شخصی من است.”

اگر می خواهید در مورد äio از خود شرکت اطلاعات بیشتری کسب کنید – در حالی که ده ها نفر دیگر را نیز بررسی می کنید ، با شنیدن زمین های آنها و گوش دادن به بلندگوهای مهمان در چهار مرحله مختلف – در 27 اکتبر 29 اکتبر در سانفرانسیسکو به ما بپیوندید. اینجا بیشتر بدانید