کامبو در CES 2025 در حال تغییر روشی است که ما «بوچ» خود را با آبجوی مدرن کامبوچا خود می‌سازیم.
کامبوجا، یک چای تخمیر شده که هزاران سال است که وجود داشته و زمانی به عنوان یک نوشیدنی بهداشتی شناخته می‌شد، در حال حاضر با افزایش محبوبیت مصرف‌کنندگان به دنبال نوشیدنی‌های دوستدار روده می‌گردند. با این حال، این نوشیدنی گازدار دقیقاً ارزان نیست و دم کردن خانگی می‌تواند کثیف، بیش از حد پیچیده و زمان‌بر باشد. علاوه بر این، لوازم مورد نیاز فضای مناسبی را اشغال می‌کنند و دم کردن خانه را برای بسیاری غیرعملی می‌سازد.
در CES 2025، کومبویک استارت‌آپ سخت‌افزاری مستقر در سانفرانسیسکو، The Fermenstation، یک دم‌جوسازی خانگی کامبوچا را به نمایش گذاشت که هدف آن ترکیب تمام مراحل ضروری فرآیند دم‌آوری DIY و در عین حال کاهش چالش‌های راه‌اندازی معمولی است.
Kombu توسط تیم زن و شوهر مایکل چرچیل (مدیر عامل) و ناتالیا آمیجو که با هم در کالج طراحی مرکز هنر تحصیل کردند، ایجاد شد. چرچیل تجربه کار با OEM های خودرو و استارت آپ خودروهای الکتریکی را دارد، در حالی که پیشینه آمیجو شامل واقعیت مجازی و استارتاپ در بخش تحرک است.
من سال‌ها بود که کامبوچا درست می‌کردم، اما یک روز، ناتالیا به این نکته اشاره کرد که چیدمان من، اساساً مجموعه‌ای از قطعات سنگ‌فرش شده، از نظر زیبایی‌شناختی چندان خوشایند نیست. چرچیل به TechCrunch گفت: اوضاع آشفته بود. «مطمئناً، باید یک دستگاه دم‌آوری کومبوچا وجود داشته باشد که عملکرد را با طراحی عالی ترکیب کند. پس از جستجو در بازار و یافتن چیزی، تصمیم گرفتیم راه حل خود را ایجاد کنیم.
دم کردن کامبوچا در خانه به طور سنتی شامل مراحل مختلفی است، از جمله جوشاندن چای، خنک کردن آن، افزودن شکر، انتظار برای تخمیر و آزمایش منظم طعم. همچنین به بطری‌های شیشه‌ای پوشیده شده با پارچه نیاز دارد، که این فرآیند را از نظر زیبایی شناختی کمتر می‌کند و خطراتی را به همراه دارد، زیرا ظروف باز باعث ایجاد باکتری‌ها یا کپک‌های ناخواسته می‌شوند. هدف Fermenstation ساده‌سازی است این فرآیند، بنابراین کاربران می توانند کومبوچا را با حداقل تلاش ایجاد کنند.
یکی از چالش های اصلی دم کردن سنتی کومبوچا، دستیابی به نتایج ثابت است. تغییرات دما، رطوبت و محیط دم کردن می‌تواند بر زمان تخمیر، طعم و کربناته شدن تأثیر بگذارد. Fermenstation این مشکل را با استفاده از سیستم گرمایش کم و کنترل شده با درجه حرارت برای حفظ دمای پایدار (بین 75 درجه فارنهایت تا 85 درجه فارنهایت) حل می‌کند و به نتایج قابل پیش‌بینی‌تری اجازه می‌دهد.
علاوه بر این، کامبو معتقد است دستگاه براق آن، که شبیه یک آب‌پاش‌کننده سطح بالا است، از نظر بصری جذاب‌تر است و فضای کمتری را نسبت به شیشه‌های متعددی که در سراسر پیشخوان آشپزخانه شما پراکنده شده‌اند، اشغال می‌کند. همچنین یک محیط بسته و استریل ایجاد می کند و به طور قابل توجهی شانس آلودگی باکتری های مضر را کاهش می دهد.
این دستگاه همچنین دارای یک برنامه همراه است که به کاربران امکان می دهد آن را از راه دور کنترل کنند، تایمر تنظیم کنند، دما را نظارت کنند و اعلان ها را دریافت کنند.
در آگوست 2024، کامبو آبجوی کامبوچای ثبت شده خود را از طریق یک راه اندازی کرد کمپین کیک استارترکه در زمان نگارش این مقاله 305 حامی را جذب کرده و از هدف 25000 دلاری خود فراتر رفته و به نزدیک به 105000 دلار رسیده است. در حال حاضر برای پیش‌سفارش در دسترس است و قرار است بین آوریل و ژوئن برای مشتریان در ایالات متحده و کانادا ارسال شود.
قیمت عرضه ویژه 360 دلار و قیمت خرده فروشی پیشنهادی 500 دلار است. در حالی که هزینه اولیه دستگاه ممکن است بیشتر از خرید شیشه ها و لوازم اولیه آبجو به نظر برسد، این سیستم می تواند به مرور زمان هزینه های خود را بپردازد زیرا شما فقط باید چای، شکر و گاهاً یک SCOBY جدید بخرید که بسیار ارزان تر از همیشه هستند. خرید کامبوچای خریداری شده از فروشگاه (که اغلب 3 تا 5 دلار برای هر بطری قیمت دارد) یا جایگزینی لوازم دم آوری آسیب دیده.
کومبو قصد دارد با افزودن غذاهای تخمیری بیشتر، تجارت خود را توسعه دهد. همچنین به دنبال ارائه لوازم جانبی بیشتر و خدمات اشتراک برای چای و کنسانتره های طعم دهنده خواهد بود.
چرچیل گفت: “هدف نهایی ما این است که کومبو را به عنوان یک نام آشنا در تخمیر مدرن و سلامت روده معرفی کنیم، تا اطمینان حاصل کنیم که مزایای غذاهای تخمیر شده در دسترس همه است.”
پوشش های بیشتر CES 2025، از جمله…