گردشگری در ژاپن ؛ طعم های به‌یادماندنی

در دنیای امروز، انواع گردشگری به شکلی مناسب و دلپذیر برای گردشگرانی با نیازها، سلایق و سلایق مختلف توسعه یافته است. در این میان گردشگری غذا از جایگاه ویژه ای برخوردار است. اکثر بررسی ها نشان می دهد که بهترین، ماندگارترین و البته خوشمزه ترین خاطرات بیشتر گردشگران جهان مربوط به سفر برای لذت بردن از تجربه خوردن و آشامیدن در مقاصد مختلف گردشگری است. این به وضوح نشان می دهد که غذا بخشی جدایی ناپذیر از تجربه گردشگری است و به طور چشمگیری به عنوان یکی از انگیزه های اصلی سفر و یکی از ویژگی های مهم بسیاری از گردشگران قبل از انتخاب مقصد است.

اگر یکی از اهداف گردشگران آشنایی با فرهنگ هر منطقه باشد؛ ما باید از غذای آن منطقه به خوبی لذت ببریم. غذاهای بومی و سنتی هر جامعه از بطن تاریخ و جغرافیای آن جامعه سرچشمه می گیرد و عوامل بسیاری در شکل گیری آن دخالت دارند: غذا در جهان، علاوه بر اینکه نشان دهنده تفاوت های قومی و طبقاتی افراد است. آنها همچنین ساختار فرهنگی را به زبان های مختلف با زبان های مختلف روایت می کنند، بنابراین غذا را می توان به عنوان یکی از حامل های اصلی فرهنگ در هر جامعه ای در نظر گرفت. در زیر سعی شده است تا تعدادی از خوشمزه ترین طعم ها در یکی از محبوب ترین کشورهای دنیا برای گردشگران غذا ارائه شود.

ژاپن کشوری است که به عنوان بهترین رژیم غذایی در جهان شناخته می شود

غذا یک مشکل بسیار جدی در ژاپن است. ژاپنی ها زمان زیادی را صرف تهیه، خوردن و قدردانی از غذای خود می کنند. این میزان توجه و وسواس به غذا را در کمتر جای دنیا می توان دید. در این کشور بیشتر مواد غذایی کاملاً ارگانیک مصرف می شود و اغلب از روش های پخت برای حفظ ویتامین ها و ارزش غذایی غذا استفاده می شود. این مهم در دنیای امروزی است که گردشگران بیشتری را با هدف غذا خوردن به این کشور جذب می کند. در غذاهای ژاپنی، سبزیجات، سس سویا، ماهی و غذاهای دریایی، برنج و گوشت گاو همگی نقش دارند و حداقل سه مورد از اینها را در بیشتر غذاهای اصیل این کشور می بینیم.

سوشی

سوشی شاید معروف ترین غذای ژاپنی در جهان باشد. اگرچه این روزها خوردن سوشی در بیشتر کشورها امری عادی است، اما سفر به ژاپن بدون امتحان کردن آن در سرزمین مادری شما به پایان نمی رسد. یکی از عناصر اصلی و ثابت در میان انواع سوشی برنج با طعم سرکه علاوه بر انواع غذاهای دریایی، برش های نازک ماهی خام است که روی ورقه جلبک دریایی ریخته و سپس ورقه جلبک دریایی پیچیده یا بریده می شود و سرو می شود.

رشته فرنگی

نودل مواد متنوعی است که نقش ویژه ای در تهیه غذاهای ژاپنی دارد. این غذای بسیار پرطرفدار با آرد گندم درست می شود، سپس در سس سویا و سس ماهی خیس می شود و در نهایت گوشت، غذاهای دریایی سرخ شده و سبزیجات به آن اضافه می شود. برای بیشتر گردشگران، رشته فرنگی اودن به دلیل تضاد دلپذیر بین رشته های نرم و میگوی سرخ شده ترد، یکی از خوشمزه ترین انواع نودل است. سرو با چاپستیک ژاپنی (چوباک یا روش معمول غذا خوردن در شرق آسیا) برای گردشگران لذت و جذابیت زیادی دارد. در کنار نودل اودن اگر می خواهید غذاهای اصیل ژاپنی را امتحان کنید، نودل سوبا را امتحان کنید. سوبا یک گندم سیاه ژاپنی است که در بسیاری از غذاهای ژاپنی استفاده می شود. نکته جالب در مورد نودل سوبا از دید یک گردشگر اهل غذا این است که این غذای خوشمزه در زمستان گرم و در تابستان خنک سرو می شود.

سوکیاکی

سوکیاکی یک غذای هیجان انگیز است که بلافاصله سر میز پخته می شود و کاملا داغ و تازه سرو می شود. در این غذا گوشت به صورت ورقه های نازک با سبزیجات تازه و ادویه های مخصوص به صورت کاملا حرفه ای در آب پخته می شود. سوکیاکی به دلیل سبک خاصی که در آشپزی دارد در بین ژاپنی ها و گردشگران بسیار محبوب است.

یاکیتوری

یاکیتوری یکی از غذاهای سازگار با ذائقه ما ایرانیان به لحاظ مواد اولیه و طرز تهیه آن است. در این غذا مرغ را با سس سویا و سرکه مخصوص خیس کرده و با چوب روی زغال کباب می کنند. یاکیتوری انواع مختلفی دارد مانند کباب سینه مرغ، کباب پوست و پیاز و کباب مرغ. هر کدام از این جوجه های کبابی بسیار معطر و خوشمزه هستند.

گیودون

جیودون یک غذای ژاپنی بسیار خوشمزه است. این غذا به قدری محبوب است که به طور انحصاری در برخی از رستوران های ژاپنی سرو می شود. گودون از گوشت گاو و پیاز با ادویه ها و سس های مخصوص تهیه می شود و در نهایت با برنج بخارپز سرو می شود. گیدون علاوه بر طعم عالی، ظاهری فریبنده و اشتها آور دارد.

تاکویاکی

اکثر گردشگران غذایی که به ژاپن سفر می کنند علاقه زیادی به چشیدن غذاهای دریایی در این کشور دارند تاکویاکی یک غذای دریایی خاص است که از اختاپوس تهیه می شود. در این غذا اختاپوس کاملا له شده و در تابه مخصوص سرخ می شود. سپس به شکل ساندویچ های گرد در بشقاب ریخته و با سس مخصوص تزئین می کنند. برای اکثر گردشگران اروپایی، تاکویاکی غذایی متفاوت و خوشمزه است. که معمولا به عنوان شام با ترشی زنجبیل مصرف می شود.

رامن

رامن یکی از معروف ترین و بین المللی ترین غذاهای ژاپنی است. پس از شکست ژاپن در جنگ جهانی دوم، تولید برنج این کشور به دلایلی به شدت کاهش یافت. در همان زمان، رامن که با رشته فرنگی آرد گندم پخته می شد، در بین ژاپنی ها رایج شد. در ژاپن، رامن یک غذای نوستالژیک است و رامن تقریباً در هر جایی که غذا و نوشیدنی سرو می شود در دسترس است.

در ژاپن علاوه بر انواع غذاهای سالم که منجر به سلامتی، نشاط و طول عمر می شود. نوشیدنی هایی مانند چای سبز طعم دار و چای سیاه کوچا نیز طرفداران زیادی دارد که با طعم و عطر و نحوه سرو آن ها مطابق آداب و سنن هر منطقه، در مقابل گردشگران مقاومت می کنند و لذت این ها را از آنها دریغ نمی کنند. نوشیدنی ها در واقع تلفیق خاطرات خوب با طعم غذا اغلب خاطره ای است که گردشگران هنگام سفر به ژاپن با خود می برند.

در نهایت باید به این نکته اشاره کرد که گردشگری غذا در اکثر کشورها، به ویژه کشور مورد نظر، تنها شامل نشستن پشت میز و سفارش و چشیدن غذا در مقصد نمی شود. بلکه بازدید از مزارع و سایت‌ها و بازارهای تولید مواد غذایی خام که این محصولات را به فروش می‌رسانند و مشاهده نحوه طبخ غذا به صورت محلی و سنتی که میراث گذشتگان در استفاده از مواد طبیعی است، یک تجربه گردشگری از گردشگری خوراک‌شناسی را شکل می‌دهد. که می تواند برچسب خاص آن منطقه، کمبود و فراوانی مواد غذایی، آشنایی با محصولات محلی و چگونگی سازگاری مردم محلی با مواد موجود و موجود را روایت کند. ناگفته نماند که بسیاری از گردشگران خوراک شناسی پس از بازگشت از سفر و ورود به کشور خود، بخشی از غذاهایی را که در مناطق مختلف امتحان کرده اند طبخ می کنند و همین امر باعث می شود که غذا به عاملی برای انتقال فرهنگ تبدیل شود.