All Day Kitchens می خواهد شبکه تحویل هر رستوران مستقل را گسترش دهد – TechCrunch
این همه گیری باعث محبوبیت فضاهای کاری مشترک ، معروف به آشپزخانه ابری یا آشپزخانه شبح ، برای رستوران ها می شود که غذاها را منحصراً برای تحویل غذا بپزند.
اما برای رستوران های کوچک و مستقل که نمی توانند هزینه های اولیه را برای توسعه بپردازند ، کن های چونگ و مت ساوچوک از Uber Eats روش دیگری را ارائه کردند. تاسیس کردند آشپزخانه های تمام روز در سال 2018 با رستوران ها مشارکت کنید تا غذای خود را در سراسر یک شهر از طریق استفاده از شبکه ای از آشپزخانه های ماهواره ای بدون نیاز به هزینه های اولیه ، در سراسر شهر به اشتراک بگذارند.
با مدل خود ، آشپزخانه های توزیع شده در مناطق مسکونی و تجاری ، نزدیک به مشتریان واقع شده اند. هنگامی که یک رستوران جدید روی سکوی شما قرار می گیرد ، غذای آنها به همه مکان ها می رود ، که این امر نحوه گسترش رستوران ها در جغرافیای بزرگ و مناطق تحویل را ساده می کند ، مدیرعامل چونگ به TechCrunch گفت. این مدل همچنین این امکان را برای مشتریان فراهم می کند که از چندین رستوران در یک سفارش سفارش دهند و همه با هم تحویل داده شوند.
Ken Chong و Matt Sawchuk ، بنیانگذاران All Day Kitchens
وی افزود: “اولویت مصرف کنندگان برای پیش از COVID مطرح بود و کل جهان رستوران قرار نبود مدل مناسبی برای نحوه تقاضای دیجیتال باشد.” “ما در نظر داشتیم یک راه حل کلیدی برای رستوران هایی بسازیم که آشپزخانه شبح انبار برای آنها کار نمی کرد. در عوض ، ما بستری را برای انجام کارهای خرد ایجاد کردیم تا آنها بتوانند دسترسی خود را گسترش دهند. “
روز جمعه ، شرکت صنایع غذایی و لجستیک اعلام کرد که 65 میلیون دلار از سری C به سرپرستی Lightspeed Venture Partners با مشارکت GIC برای تامین سرمایه در بازارهای جدید ، تحقیق و توسعه و استخدام استفاده می کند. سرمایه گذاران موجود Andreessen Horowitz ، Founders Fund ، Khosla Ventures و Base10 نیز به همراه سرمایه گذاران جدید از جمله Tishman Speyer ، مدیرعامل Lime واین تینگ و بنیانگذاران Adrian Aoun و Ilya Abyzov در این دور شرکت کردند.
این سرمایه گذاری جدید مجموع بودجه کل آشپزخانه های روزانه را به 102.5 میلیون دلار می رساند. این جدیدترین شرکت در فضای آشپزخانه شبح است که در صنعت داغ از بودجه ای برخوردار است که شامل Muy ، JustKitchen و حتی آشپزخانه های روباتیک مانند YPC می شود.
چونگ گفت که این شرکت امسال تعداد آشپزخانه های ماهواره ای را در شبکه خود دو برابر کرده است و اکنون بیش از 15 مکان را در منطقه خلیج و شیکاگو اداره می کند و انتظار می رود بازارهای جدیدی در سال آینده به تگزاس و کالیفرنیای جنوبی وارد شوند. همچنین در دفتر مرکزی خود در سان فرانسیسکو استخدام می کند و بازارهای جدید را باز می کند.
اگرچه همه گیری جهانی محیط سختی برای شرکای رستوران خود بود ، اما آشپزخانه های تمام روز شاهد افزایش تعداد شرکای پیوستن به این پلت فرم در سال گذشته چهار برابر بود. این با مارک هایی مانند مرغ سرخ شده کره عسل ، St Mott و HaiSous کار می کند. درآمد آن نیز طی 18 ماه گذشته 18 برابر افزایش یافته است.
چونگ گفت: “بخشی که صادقانه به نظر ما شگفت انگیز و چشمگیر بود این تصور غلط است که رستوران ها دیر پذیرفته شده اند.” “شبیه به Uber ، واقعاً این است که هیچ کس چیزی شبیه به آن را برای آنها ایجاد نکرده است. بسیاری از برنامه های موجود برای مصرف کنندگان وجود دارد و به همین دلیل است که رستوران ها تمرکز ما هستند. شرکای رستورانی که ما با آنها کار می کنیم همیشه به دنبال بهبود هستند. “
به عنوان بخشی از سرمایه گذاری ، الکس تاوسیگ ، شریک Lightspeed ، به عنوان مدیر به هیئت مدیره شرکت و جرمی کرانز از GIC به عنوان ناظر هیئت مدیره می پیوندد.
تاوسیگ بیش از یک سال پیش با چونگ ملاقات کرد و گفت که Lightspeed طی دهه گذشته سرمایه گذاری های زیادی در زمینه غذا و تجارت انجام داده است. یکی از زمینه هایی که Taussig به دنبال آن بود راه هایی برای حل تقاضا برای تحویل بود. او به یاد می آورد که به استارتاپ ها و مدل های مختلف نگاه می کند و تحت تأثیر مدل های انبار قرار گرفته است.
در صحبت با چونگ در مورد آشپزخانه های تمام روز ، Taussig چیز متفاوتی را مشاهده کرد: مدلی که در آن تمرکز بر نزدیک شدن غذا به مشتری بود. این نه تنها با کیفیت غذا ارتباط دارد ، بلکه با زمان تحویل نیز در ارتباط است به طوری که اقلام به مدت یک ساعت در ماشین کسی نشسته اند. وی گفت که در نتیجه ، استفاده بیشتری از این پلتفرم وجود خواهد داشت.
تاوسیگ افزود: “من از این بینش به شدت متاثر شدم و یک سال را صرف تماشای کن ساخت شرکت کردم.” “راه اندازی شیکاگو نیز یک معامله بزرگ بود زیرا اکثر شرکت ها در منطقه خلیج شروع به کار می کنند. این اندازه بازار میلیاردها دلار اندازه گیری می شود و تقریباً بدون محدودیت و سریعتر در سمت مستقل رشد می کند. برای شرکت دیگری سخت خواهد بود که وارد کار شود و کاری را که All Day Kitchens انجام می دهد انجام دهد. “