أغذية حرارة الصيف أخبار فارس

وبحسب المراسل الصحي لوكالة أنباء فارس ، فإن الحرارة هذه الأيام تزداد يوما بعد يوم ، كما أن ارتفاع درجة حرارة الهواء أمر مزعج لمعظم الناس. تزداد درجة حرارة الجسم بسبب ارتفاع درجة حرارة الهواء ، وضربة الشمس والتعب هي عواقب حرارة الصيف.

الأطعمة المناسبة لموسم الصيف هي الأطعمة التي يمكن أن تجعل جهاز المناعة في الجسم مقاومًا للأمراض الشائعة في هذا الموسم. تتنوع الأطعمة الصيفية بشكل كبير وهذا يساعد على الاختيار الأسهل.

تعتبر فواكه الصيف من أفضل وأنسب الأطعمة لهذا الموسم. هذه الفاكهة لها طابع رائع ومعظمها كثير العصير. الفواكه مثل البطيخ والبطيخ والعنب والتين والخوخ وغيرها. يمكن اعتبارها الخيار الأنسب كوجبة خفيفة. من خلال تناول هذه الفاكهة ، يتم تعويض نقص الماء في الجسم بسبب حرارة الهواء والتعرق المفرط.

من بين الأطعمة الصيفية الأخرى ، يمكننا أن نذكر العصائر والمشروبات التقليدية في هذا الموسم. معظم هذه المشروبات التقليدية لها خصائص التبريد. يعد شراب عصير الليمون وشراب الكاكشير وشراب شربات البيض والسنجابين ومستخلص الهندباء وعصائر الفاكهة الطبيعية واللبن وغيرها من أكثر المشروبات شعبية في هذا الموسم.

منصور رضائي عضو هيئة التدريس بجامعة شهيد بهشتي للعلوم الطبية ودكتوراه في علوم التغذية. مشيراً إلى بداية الصيف وارتفاع درجة حرارة الجو ، أكد: التعرق يزيد في الحر وتزداد الحاجة إلى الماء. إذا لم يتم تعويض الماء والمعادن المفقودة بسبب التعرق ، سيعاني الشخص من الضعف والخمول والخمول وتقليل عتبة التسامح والانتباه.

أشار أخصائي التغذية في مستشفى مسيح دينشفاري إلى أنه في الطقس الحار ، يحتاج الناس إلى سعرات حرارية أقل ومزيد من الماء والأملاح والفيتامينات ، وذكّر: مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ، يجب على الناس استخدام منتجات الألبان واللحوم قليلة الدسم.

وأوضح رضائي أن الفواكه والخضروات الطازجة للموسم غنية بالمياه والمعادن والفيتامينات والألياف ، وأوصى باستهلاكها لتلبية احتياجات الجسم.

ووفقا له ، فإن استهلاك الكومبوت وعصير الفاكهة (الصناعي والمحلي) والفواكه والخضروات المجففة لا يمكن أن يلبي هذه الحاجة ومن الأفضل استخدام الفواكه والخضروات الطازجة.

وأضاف خبير علم التغذية هذا: بالإضافة إلى تناول الفاكهة ، فإن تناول الأطعمة البروتينية النباتية (البذور ، والمخ ، والفاصوليا ، والمكسرات) والبروتينات الحيوانية قليلة الدسم مثل البيض ومنتجات الألبان يزيد من القوة البدنية للناس.

وأكد: في الصيف والحرارة ، يجب عدم استخدام الأطعمة الغنية بالطاقة والدهون ، والتقليل من استهلاك الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الملح الخفي.

وشدد هذا العضو من أعضاء هيئة التدريس بالجامعة على أن استهلاك الملح والأطعمة المالحة والوجبات الخفيفة كالرقائق المملحة والمكسرات المملحة يجب أن تكون محدودة في الصيف ويجب استخدام المكسرات النيئة أكثر.

وذكر رضائي أن قلي الأطعمة وتحميصها وتحميصها يقلل من قيمتها الغذائية ، ونصح: لا تفرط في هذا النوع من الأطعمة الجاهزة ، والأطعمة الصناعية والسريعة.

ووفقا له ، لا ينبغي الإفراط في تناول الحلويات والشوكولاتة والحلويات الطبيعية (العسل والزبيب والزبيب) والفواكه الحلوة (مثل التين وجوز الهند والموز والبطيخ والأناناس) في فصل الصيف.

وأضاف خبير التغذية هذا: في الصيف ، يجب تجنب الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء بسبب محتواها العالي من الطاقة والكوليسترول والدهون ، ويجب استهلاك لحوم الطيور مثل الحجل والسمان بأكبر قدر من التنوع والحد الأدنى.

وأشار هذا العضو من أعضاء هيئة التدريس بالجامعة: مع ارتفاع درجة حرارة الجو ، تقل حاجة الجسم للسعرات الحرارية تدريجياً ، ويجب تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والطاقة ، لذلك يجب تناول الأطعمة مثل الكاجو والجوز والسمسم. تستهلك أقل في هذا الموسم.

وأوصى: في فصل الصيف ، تناول المزيد من الأطعمة مثل لبن الخيار واللبن والخيار والقليل من الخبز والخضروات الباردة مثل الخيار والخس والقرع المطهي (الأخضر) والكزبرة والسبانخ واللبن والسبانخ.

أدرج رضائي الأطعمة المطبوخة والمسلوقة ضمن الأطعمة المناسبة للموسم الحار ويوصى باستخدام كميات أقل من الكباب أو الأطعمة المقلية في هذا الموسم.

واعتبر الحساء والمرق النباتي المحتوي على خضروات غير مقلية وبعض الفاصوليا واللحوم وبعض المخللات (الجور والماء وعصير الليمون والليمون والبرتقال) خاصة حساء الشعير وحساء الشعير مفيدة جدًا في الموسم الحار بسبب برودتها. من أفضل الأطعمة لإرواء العطش وحرارة الجسم.

اعتبرت خبيرة التغذية أن استهلاك الحمضيات والفواكه الحامضة والحلوة مثل التوت الأسود وعصير العليق والتوت الأسود والتوت والتفاح الحامض والكرز والطماطم الخضراء والرمان والخوخ والمشمش والبطيخ والجريب فروت مفيد جدًا للجسم في موسم الصيف.

واعتبر استهلاك السلطات (مثل الخس والخيار) مفيدًا في الصيف وأكد: من الأفضل استخدام الصلصة المصنوعة منزليًا بدلاً من صلصات المصنع ومزيج من الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون أو البرتقال وقليل من الملح والفلفل لتتبيل السلطة تحضر الصلصة السوداء من اختيارك.

كما وجد رضائي أن أكل المخللات مفيد في الموسم الحار. بالطبع ، بشرط ألا يكون حارًا جدًا.

كما أكد على استهلاك كمية كافية من الماء ومنتجات الألبان مثل اللبن واللبن.

في إشارة إلى تفضيل تناول اللحوم البيضاء على اللحوم الحمراء في فصل الصيف ، قال خبير التغذية: اللحوم البيضاء (الدجاج والأسماك) ، وخاصة الأسماك التي تحتوي على اليود والحديد والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم وأوميغا 3 الأحماض الدهنية الأساسية جيد جدا لموسم الصيف وهو مناسب طبعا بشرط الا يكثر من القلي ولا تضاف اليه البهارات الحارة.

وبحسب رضائي ، مثلما تختلف أنماط حياة الناس باختلاف المواسم ، فإن الأطعمة المستخدمة في المواسم المختلفة يجب أن تكون مختلفة أيضًا ، وإلا سيمرض الشخص.

نصح رضائي الناس: في الموسم الحار ، مع أخذ قسط كافٍ من الراحة ، يجب أن يستهلكوا الكثير من السوائل والماء ويقللوا من استخدام الزيوت والدهون.

نهاية الرسالة /