الأطعمة المضادة للسرطان أخبار فارس

وفقًا لتقرير مجموعة فارس خبر غازي الصحية ، ناقش رضا هُمايونفر ، أخصائي التغذية وعضو هيئة التدريس في جامعة شهيد بهشتي للعلوم الطبية ، تأثير التغذية الصحية على الوقاية من السرطان في برنامج شبكة سيما الصحية.

وردا على سؤال حول ما إذا كانت هناك علاقة بين نوع تغذية الناس ومعدل الإصابة بمختلف أنواع السرطان ، قال خبير البرنامج: وفقًا للعديد من الأبحاث التي تم إجراؤها في هذا المجال ، من 30 إلى 40 بالمائة من السرطانات ، يمكن أن يكون تناول التغذية السليمة يمنع ؛ تصل نسبة الوقاية من سرطان الثدي وسرطان القولون والمستقيم إلى 60-70٪.

قال Homayunfer: خلايا أجسامنا تتجدد وتتكاثر باستمرار. في غضون ذلك ، قد تحدث أيضًا أخطاء يتم تصحيحها باستمرار من قبل جهاز المناعة في الجسم ، ولكن إذا كانت هناك أسباب مثل الإشعاع والموجات الكهرومغناطيسية والسموم في الهواء أو الماء أو الطعام ، فإن المواد السامة تدخل إلى الخلية ، فتكاثر هذه ستتوقف الخلايا ، ويخرج عن نطاق السيطرة ، لذلك يمكن للناس منع دخول هذه السموم إلى الجسم من خلال اتباع نظام غذائي سليم ، أو حتى عن طريق تحييد هذه السموم في الجسم ، يمكنهم منع الآثار الضارة لهذه المواد.

وردا على سؤال عما إذا كان اتباع نظام غذائي سليم يمنع فقط حدوث جميع أنواع السرطانات ، قال خبير التغذية: لا ، أسلوب حياة صحي ، بما في ذلك الأكل الصحي ، لا يمنع فقط حدوث السرطانات ، بل يمنع أيضًا حدوث جميع أنواع السرطان. من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية ، والسكري ، وما إلى ذلك ، فعالة.

مذكّرًا: من أجل منع حدوث جميع أنواع السرطانات ، وبغض النظر عن اتباع نظام غذائي صحي ، من الضروري منع “زيادة الوزن” التي تعتبر أحد عوامل الخطر لحدوث السرطان. في الدراسات التي أجريت على الحيوانات على الفئران ، توصلوا إلى نتيجة مفادها أنه إذا تم تغذية هذه الفئران بغذاء يحتوي على طاقة أقل ، فإن حدوث الأورام في هذه الفئران سيكون أقل. لذلك فإن مسألة التحكم في الطاقة التي تدخل الجسم هي منع حدوث السرطانات ، وهو يلعب دورًا مهمًا للغاية.

وتابع هوماينفار: بهذه الطريقة يجب أن نستهلك الأطعمة التي تقلل من احتمالية الإصابة بالسمنة ، وزيادة الاستهلاك ، من أي نوع من المصادر ، سيتعارض مع كمية الطاقة التي يتم تناولها وكذلك عملية التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى السمنة. إن استهلاك أي عنصر غذائي أكثر من الحاجة سيكون مزعجًا ، لذلك إذا كان استهلاك الطاقة أكبر من كمية الطاقة المحترقة ، فهذا يؤدي إلى التسمين.

وأكد الخبير في البرنامج أن محتوى الطاقة في الحلويات أعلى بكثير من الأطعمة الأخرى: إن كمية الطاقة في الخضار والفاكهة هي عُشر الحلويات.

وأكد: يجب أن نستهلك القليل من الحلويات التي تحتوي على سكريات بسيطة ، وبتناول المزيد من الخضار والفواكه ، سنحصل على طاقة أقل ونبقى أكثر شبعًا.

اعتبر عضو هيئة التدريس بجامعة شهيد بهشتي أن طبق الطعام الصحي اليومي يتكون من 4 أجزاء ، وقال: نصف هذا الطبق يجب أن يحتوي على خضروات ، وربعه يحتوي على مشتقات ألبان ، والربع المتبقي يحتوي على مجموعات غذائية أخرى.

واعتبر أن النظام الغذائي المضاد للسرطان يعتمد على نظام غذائي يحتوي على المزيد من الخضار. كما نصح الناس بتناول كميات أقل من اللحوم الحمراء واعتبار البقوليات بديلاً جيدًا للحوم الحمراء.

وأضاف خبير التغذية: إن طريقة تحضير اللحوم مهمة للغاية ؛ فاللحوم التي تتعرض مباشرة للحرارة العالية تصبح مسببة للسرطان من خلال تكوين مادة سامة.

كما أشار إلى طريقة طهي الكباب كمصدر مهم للمواد المسرطنة لوجود اللهب المباشر.

ورداً على سؤال حول أنواع الأطعمة التي يمكن أن تقي من الإصابة بالسرطان ، قال خبير البرنامج: إن الخضروات وأنواع الكرنب وخاصة البروكلي فعالة للغاية في الوقاية من السرطان بسبب وجود مركبات السلفورافان.

كما أشار إلى معدن السيلينيوم وهو فعال للغاية في الوقاية من جميع أنواع السرطان ، وقال: يوجد السيلينيوم أكثر في الحبوب والخضروات (بذور عباد الشمس تحتوي على كمية كبيرة من السيلينيوم).

ذكّر خبير التغذية هذا: أحد خيارات البروتين الأكثر صحة هو الأسماك والألعاب المائية. تعتبر أحماض أوميجا 3 الدهنية في المأكولات البحرية مهمة جدًا في الوقاية من السرطان.

ذكر Homayunfer زيت بذور اللفت والجوز وبذور الشيا والبقلة كمصدر غني للأوميغا 3.

وردا على سؤال عما إذا كان النظام الغذائي بدون الخبز والأرز حمية مناسبة ، قال الأستاذ الجامعي: لا ، الأفضل ، تقليل نصيبهم واستخدام الحبوب بدلاً منها قدر الإمكان ، ولكن القضاء عليها نهائيًا أمر صحيح. ليس لأنه في هذا الوقت يميل الإنسان نحو الحلويات للتعويض عن الشبع الذي سيكون ضارًا على المدى الطويل.

نهاية الرسالة /