وفقًا لمراسل الصحة لوكالة أنباء فارس ، قالت باريسا ترابي ، نائبة وزير تحسين التغذية المجتمعية بوزارة الصحة في شبكة الأخبار ، في إشارة إلى ارتفاع مستوى استهلاك الملح في إيران: على الرغم من انخفاض استهلاك الملح في إيران ، إلا أنه الآن حوالي ضعف المعايير العالمية لاستهلاك الملح الذي نستخدمه ؛ لأنه وفقًا للمعايير الدولية ، فإن الاستهلاك المسموح به من الملح هو 5 جرامات ، لكن 90٪ من الناس في المجتمع يستخدمون 10 جرامات من الملح.
وفي إشارة إلى الأطعمة الغنية بالملح ، أشار إلى أن المخللات والمخللات ترفع ضغط الدم ؛ الوجبات السريعة ، ورقائق البطاطس ، والمعجنات والأطعمة المعلبة ، بما في ذلك الأطعمة الغنية بالملح.
وقال نائب وزير تحسين التغذية المجتمعية بوزارة الصحة ، في إشارة إلى الملح الخفي في بعض الأطعمة: إن الأطعمة مثل اللبن تحتوي أيضا على الملح ، ومن الأفضل تحضيره في المنزل وتقليل الملح. أثناء تناول الخضار والزيتون المعلب ، يجب تفريغ الماء وتغييره.
وفي إشارة إلى الإجراءات التي اتخذتها وزارة الصحة لتقليل استهلاك الملح في الغذاء ، قال الترابي: “تمت مراجعة التوحيد القياسي للعديد من الأطعمة وتمكنا من تقليل استهلاكها من الملح”.
وشدد على جمع هزازات الملح من مفارش المائدة الإيرانية ، وأضاف: “ليس لدينا قيود على الملح وتقطيع حتى في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم من الأمهات الحوامل ، ولكن للأسف زادت كمية الملح التي نستهلكها ونستهلك أطعمة مختلفة ذات نسبة عالية من الملح. نسبة الملح “.
وفي إشارة إلى الآثار الضارة للملح على صحة الإنسان ، قال الترابي: “يمكن أن تكون آثار استهلاك الملح تراكمية في الجسم ، ورغم أنها قد تظهر آثارها في السنوات الأولى ، ولكن مع تقدم العمر ، فإن آثار تراكم الملح تسبب ضغط الدم. يرتفع مع تقدم العمر.
قال نائب مدير مكتب تحسين التغذية المجتمعية بوزارة الصحة: ”حوالي 70 في المائة من البالغين 70 عامًا في إيران يعانون من ارتفاع ضغط الدم. النوبات القلبية والسكتات الدماغية والفشل الكلوي وهشاشة العظام من بين الأمراض التي يسببها استهلاك الملح. . “
.