الزعفران ، الفرصة الذهبية للازدهار الاقتصادي في جوناباد

تجعل التطبيقات العديدة والوفرة والخصائص الطبية والاستخدامات الغذائية المختلفة للزعفران الحاجة إلى اهتمام خاص بقضايا إنتاج وتصدير هذا المنتج أكثر وأكثر وضوحًا.

الزعفران هو أحد النباتات الأصلية لإيران ، وباعتباره أغلى أنواع التوابل في العالم ، فإنه يتمتع بمكانة فريدة وقيمة بين المنتجات الزراعية والتصديرية للبلاد.

بالإضافة إلى كونه نسبة عالية من الإنتاج العالمي ، فإن الزعفران الإيراني ذو جودة عالية من حيث الجودة ، بما في ذلك الجودة العالية في اللون والنكهة والرائحة ، وقد أدى ذلك إلى طفرة في الصادرات من هذا المنتج إلى مختلف البلدان حول العالم مثل إسبانيا والإمارات وإيطاليا والصين وفرنسا والمملكة المتحدة وأستراليا والسويد والمملكة العربية السعودية والكويت والبحرين.

تمثل إيران التي تبلغ مساحتها 105000 هكتار من مساحة زراعة الزعفران 90٪ من إنتاج هذا المنتج في العالم ، تليها الهند بـ 5700 هكتار و 5٪ في الصف الثاني واليونان في المرتبة الثالثة.

على الرغم من أن إسبانيا تحتل المرتبة الخامسة في العالم في هذا الصدد ، إلا أنها كانت ناجحة جدًا في التسويق والعلامات التجارية بحيث يتم تداول الزعفران في العالم في الغالب تحت اسم هذا البلد.

700 عام من زراعة الزعفران في جوناباد

86000 هكتار من إجمالي 105000 هكتار من أراضي زراعة الزعفران الإيرانية تنتمي إلى مقاطعة خراسان رضوي ، ومن بينها ، غوناباد التي تضم 3500 هكتار من مزارع الزعفران لها مكانة خاصة في إنتاج الزعفران في بلادنا.

Gonabad هي واحدة من المناطق الغنية للغاية وذات الجودة التي لها تاريخ طويل في إنتاج الزعفران في البلاد ومقاطعة خراسان رضوي ، لذلك يعود تاريخ زراعة الزعفران في هذه المدينة إلى 700 عام مضت والآن نصف المساحة الإجمالية المزروعة من الاراضي الزراعية المدينة مزروعة بالزعفران.

من إجمالي الإنتاج السنوي البالغ حوالي 19300 طن من المنتجات البستانية في جوناباد ، هناك 12 طنًا من الزعفران وأكثر من 50 ٪ من الأراضي المزروعة في هذه المدينة مزروعة بالزعفران.

على الرغم من أنه وفقًا للسلطات المختصة ، نظرًا لاستمرار الجفاف ونقص الموارد المائية ، انخفض محصول الزعفران في جوناباد بأكثر من 70 ٪ هذا العام ، إلا أن محصول الزعفران في هذه المدينة لا يزال منتجًا زراعيًا استراتيجيًا للغاية وله صنف خاص مكان في الازدهار الاقتصادي في Gonabad. مزيد من الاهتمام من قبل السلطات وتقليل المشاكل الحالية يمكن أن يقول الكثير.

نظرًا لقدرة مؤشر الزعفران Gonabad على المستويين الوطني والدولي ، تم تسجيل نظام زراعة الزعفران القائم على قناة المياه لهذه المدينة في السنوات الثلاث الماضية على أنه التراث الزراعي العالمي الثالث لإيران في منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) و مدن أخرى ، منطقة خراسان ، الرائدة في إنتاج الزعفران ، لم تتمكن من تحقيق مثل هذا النجاح حتى الآن ، وهذا يدل على الإمكانات الفريدة لزعفران جوناباد.

مؤتمر الزعفران الوطني

نظرا لمكانة كنباد في انتاج الزعفران ، فقد تم التخطيط لانعقاد المؤتمر الوطني السادس للزعفران يومي 17 و 18 نوفمبر بحضور مسؤولي وزارة الزراعة الجهادية وخبراء وباحثين وطنيين في مدينة خراسان رضوي هذه ، وهذه فرصة لمراجعة وتقديم قدرات إنتاج الزعفران ، وقد قدمت المدينة على المستويات الإقليمية والوطنية وحتى الدولية.

وقال أحد مزارعي الزعفران في جوناباد لوكالة أنباء الجمهورية الإسلامية الإيرانية “إن نقص الموارد المائية والجفاف قد لعب دورًا كبيرًا في تقليل كفاءة إنتاج الزعفران وتسبب في انخفاض في المحصول”.

وقال علي رضا باقري: للزعفران مكانة خاصة في توفير الأمن الاقتصادي للأسر في المناطق الحضرية والريفية في غوناباد وعدد كبير من المزارعين يزرعون الزعفران كمنتج واحد أو مع منتجات أخرى.

وأشار إلى أن تقليص إنتاج الزعفران في قنباد تسبب في خسائر اقتصادية لمزارعي الزعفران ، وطالب مسئولي جهاد كيشافارزي وصندوق تأمين المنتجات الزراعية بدعم المزارعين المتضررين بدفع التسهيلات.

يقول مزارع زعفران آخر وخبير زراعي من Gonabadi: إن محصول الزعفران في هذه المدينة ، نظرًا لقدراته الخاصة ، يلعب دورًا أساسيًا في توظيف الأسر وحدوث مشاكل مثل استمرار الجفاف ، وهو مصدر رزق معظم المزارعين في المناطق الحضرية وأثر سلبا على القرية.

وقال إسماعيل همتي: “بالنظر إلى أن معظم الزعفران المنتج في قنباد ، بسبب ضعف في التعبئة والتغليف والصناعات الزراعية التكميلية ، يتم إرساله خامًا إلى أماكن أخرى ، فإن تطوير هذه الصناعات يجب أن يكون محور اهتمام الجهات ذات الصلة”.

عدم وجود مرافق طويلة الأجل ذات أرباح منخفضة لدعم مزارعي الزعفران ، ونقص الأسواق المحلية القادرة على إمداد الزعفران ، والظروف الجوية القاسية والجفاف المستمر ، والنقص الحاد في موارد المياه والمياه ، ونقص أنظمة الري تحت السطحية والضغط والاهتمام التقليدي. في الري أهم قضايا زراعة وحصاد الزعفران في جوناباد وقال: ارتفاع درجة حرارة الهواء في الصيف إلى جانب المشاكل الناجمة عن الجفاف قلل من أداء إنتاج هذا المنتج.

وقال بائع ومصدر للزعفران في إشارة إلى انخفاض كفاءة إنتاج الزعفران بسبب استمرار مشكلة الجفاف: “أدت هذه المشكلة إلى زيادة فرض تكاليف زراعة الزعفران وحصاده على مزارعي الزعفران”.

السيد علي باكدمان ، في إشارة إلى انخفاض رغبة المزارعين في إنتاج الزعفران بسبب استمرار المشاكل الناجمة عن الجفاف ، أعرب عن أمله في: تشجيع المزيد من المنتجات.

وأضاف: “استمرار مشكلة الجفاف أدى إلى انخفاض إنتاج الزعفران في الأراضي الزراعية بنسبة 50٪ ، لكن رغم انخفاض محصول الزعفران في هذه المنطقة ، إلا أنه لا يزال يحتل مكانة خاصة بين العملاء من حيث جودته الخاصة”.

وأضاف: إن الزعفران المنتج في مدينة جوناباد يتمتع بجودة خاصة مقارنة بمنتجات الأماكن الأخرى من حيث كونه عضويًا وجودته.

وقال بائع زعفران آخر من Gonabadi: “على الرغم من انخفاض إنتاج الزعفران بسبب تغير المناخ والجفاف ، فإن السياسة الداعمة للحكومة الثالثة عشرة والتعاونيات الريفية لضمان الشراء المضمون وزيادة السعر المحدد ، تلعب دورًا مهمًا في دعم مزارعي الزعفران وتقليله. خسائرهم الاقتصادية “.

وقال محمود غربانيان الرياضي: “أدت مشكلة الجفاف في المتوسط ​​إلى انخفاض إنتاج الزعفران في الأراضي المزروعة بنسبة 50٪”.

وأضاف: “لفترة طويلة ، تم زراعة وحصاد أكثر من 90٪ من الزعفران في العالم في إيران ، ولكن الآن في بلدان أخرى يحدث هذا على مستويات أعلى ، وقد اهتز وضع الزعفران في بلادنا بسبب مشاكل في الآونة الأخيرة. سنوات.”

كما قال عضو المجلس الإسلامي لمدينة جوناباد: هذه المدينة معروفة منذ فترة طويلة بأنها واحدة من أكثر النقاط المحتملة في إنتاج الزعفران بسبب إمكاناتها الخاصة وقد لعب هذا المنتج دورًا مهمًا في الازدهار الاقتصادي في جوناباد.

وقال مهدي سفاري: “نظرًا للقدرات الخاصة لقنباد ، يجب أن تُعرف هذه المدينة بأنها مركز الزعفران في البلاد وبدعم من الحكومة الثالثة عشر ، سنشهد التطور الكمي والنوعي للأراضي المزروعة وتحسين وضع الزعفران. ودورها الأكبر على المستويين الوطني والدولي والتنمية. “كن مصدرا.

وقال مدير مركز تطوير التكنولوجيا في جوناباد: بهدف دعم تطوير جودة منتجات الزعفران ، تنشط العديد من الشركات القائمة على المعرفة في مجال إنتاج الأسمدة البيولوجية والعضوية وتحسين استهلاك المياه في هذا المركز.
وتابع حسين تقوي: “يتم تغطية المشاريع العلمية الهامة في مجال الزعفران بدعم من مركز تطوير التكنولوجيا في جوناباد”.

70٪ تخفيض في حصاد الزعفران

وقال مدير الجهاد الزراعي في قنباد ، في إشارة إلى بداية موسم حصاد الزعفران في المدينة من بداية نوفمبر إلى منتصف ديسمبر: مشكلة الجفاف ونقص الموارد المائية وتراجع هطول الأمطار بنسبة 76 بالمائة هذا العام ، وهو أمر غير مسبوق. في آخر 52 عامًا ، سيتم تقليل حصاد الزعفران في جوناباد بنسبة 70٪.

وقال نعمت غفوري: “أدت هذه المشكلة إلى تعطيل العملية الفسيولوجية ونمو نبات الزعفران خلال موسم النمو والصيف ، وتقليل تكوين الأزهار وتقليل محصول الزعفران في النهاية”.

وأضاف: “في كل عام ، يتم حصاد ما معدله 12 طنًا من الزعفران من 3550 هكتارًا من الأراضي المزروعة بهذا المحصول في جوناباد ، والتي من المتوقع أن تنخفض إلى 3.6 طن هذا العام بسبب المشاكل المذكورة أعلاه”.

وتابع: أكثر من 450 هكتارًا من المزارع في المدينة احتاجت إلى الري بالصهاريج بسبب الانخفاض في ري القناة ، وجزء منه يتم إنجازه ويتم توفير المياه ، والتكاليف الباهظة جدًا لنقل المياه بالصهاريج وضعت ضغطًا إضافيًا على مزارعي الزعفران.

وقال رئيس دائرة الصناعة والمناجم والتجارة في جوناباد: إن الملكية الصغيرة لمعظم أراضي الزعفران في جوناباد في ظل ظروف نقص الموارد المائية أدت إلى زيادة التكاليف في هذا القطاع.
وقال هادي عزادي: “الزراعة غير المنتظمة والاستثمارات غير المخططة وعدم كفاية الاهتمام بالسوق الاستهلاكية وتصدير هذا المنتج في أجزاء مختلفة من البلاد في المستقبل سيخلق مشاكل للمزارعين”.

قال عضو اللجنة الاقتصادية وممثل جوناباد وباجستان في مجلس الشورى الإسلامي: على الرغم من أن معظم الزعفران في العالم يُزرع في إيران ، إلا أن بلدنا لم يكن قادرًا على احتساب حصة كبيرة من صادرات ومبيعات هذا المنتج في جميع أنحاء العالم .

وقال محمد صفائي دلوي: اجمالي سعر بيع كل كيلوجرام من الزعفران في العالم 6 آلاف دولار ، أما في إيران فهو ألف دولار فقط.

وفي إشارة إلى انعقاد المؤتمر الوطني للزعفران يومي 17 و 18 نوفمبر في جوناباد ، قال: “علينا الاستفادة من هذه الفرصة لزيادة مكانة بلادنا في الصادرات وتقليل الاختناقات التي يواجهها مزارعي الزعفران واستخدام القدرات الإقليمية لتطوير الكمية. وجودة هذا المنتج “.

جهود لإنشاء مركز وراثي للزعفران في البلاد في جوناباد

وأكد: بالإضافة إلى هذه الحالات ، فإن إحدى القضايا التي يتم متابعتها باعتبارها إنجازًا للمؤتمر الوطني للزعفران في جوناباد هي إنشاء مركز علم وراثة الزعفران في البلاد في هذه المدينة.

دعا محافظ جوناباد عقد المؤتمر الوطني للزعفران إلى فرصة جيدة لتقديم زعفران هذه المدينة إلى البلاد وتابع: يجب استخدام قدرات جميع الإدارات والجهات المعنية لعقد هذا الحدث بحماس ولزيادة الجذب السياحي و اعتراف .. استخدم الزعفران بقدرات هذه المدينة.

وقال حامد قرباني: يجب استغلال نقاط الضعف والقوة في المؤتمرات الوطنية السابقة بما في ذلك تجارب الهيئات التنفيذية الأخرى إلى أقصى حد لعقد مؤتمر الزعفران الوطني في جوناباد بقدر الإمكان.

في إشارة إلى إنشاء أمانة المؤتمر الوطني السادس للزعفران في Gonabad Saffron في مجمع التعليم العالي بالمدينة ، شدد على الحاجة إلى مزيد من التنسيق بين الهيئات التنفيذية الأخرى المشاركة في خلق وحدة الإجراءات في عقد ودعوة ضيوف هذا. مؤتمر.

إذ يشير إلى قدرات مؤشر الزعفران Gonabad على المستويين الوطني والدولي ، بما في ذلك تسجيل نظام زراعة الزعفران على أساس قناة هذه المدينة في السنوات الثلاث الماضية باعتباره التراث الزراعي العالمي الثالث لإيران في منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ، قال: مناطق أخرى من خراسان ، وهي بارزة في إنتاج الزعفران ، لم تتمكن من تحقيق هذا النجاح حتى الآن ، وهذا يدل على الإمكانات الفريدة لزعفران جوناباد.

وقال رئيس مجمع التعليم العالي وسكرتير مؤتمر جوناباد الوطني للزعفران: من إجمالي 170 مقالاً أرسلها خبراء وباحثون من جميع أنحاء البلاد إلى أمانة هذا المؤتمر ، تمت الموافقة على 50٪.

وقال الدكتور سيد مصطفى موسويزاده: عقد المؤتمر الوطني السادس للزعفران في مجالات تقنيات الإنتاج وبعد حصاد الزعفران واستخداماته وتطبيقاته وتسويق الزعفران والسياحة البيئية.

وذكر: تقنيات إنتاج الزعفران بما في ذلك الوراثة ، وتربية النباتات ، والتكنولوجيا الحيوية ، والبيئة ، وعلم وظائف الأعضاء وبيولوجيا الزعفران ، وتقنيات الغرس والحصاد ، وإدارة الآفات ، والأمراض والأعشاب ، وإدارة الموارد وكفاءة الإنتاج ، وميكنة الإنتاج ، وتنوع الأنواع والوراثة. الموارد وتقنيات ما بعد الحصاد للزعفران في القطاعات الفرعية للتجهيز والتعبئة والتغليف والكيمياء النباتية وتحديد واستخراج وتنقية المكونات النشطة والتحليل ومراقبة الجودة والمعايير والابتكار وإنتاج المنتجات القائمة على المعرفة.

وقال: “أيضًا ، الأقسام الفرعية للاستهلاك والتطبيقات والتسويق والسياحة البيئية للزعفران في المؤتمر أعلاه هي أيضًا استهلاك الغذاء ، واستخدام الأدوية ، والصيدلة ، ومستحضرات التجميل والتطبيقات الصناعية ، والاقتصاد القائم على المعرفة والتسويق ، وريادة الأعمال والتوظيف ، العلامات التجارية والتسويق ، والتصدير والتجارة العالمية. “ثقافة ومعرفة السكان الأصليين ، بما في ذلك الاكتشافات الأثرية ، والسياحة الزراعية ، والتنمية الريفية المستدامة.

من إجمالي الإنتاج السنوي البالغ حوالي 19300 طن من المنتجات البستانية في جوناباد ، هناك 12 طنًا من الزعفران و 3500 هكتار من أراضي المدينة مخصصة لزراعة الزعفران.

وفقًا لتوقعات السلطات المختصة ، نظرًا للمشاكل الناجمة عن الجفاف ، سيتم تقليل محصول الزعفران في جوناباد بنسبة 70 ٪ هذا العام.

34000 مزارع في قطاع غوناباد الزراعي مع 20000 هكتار من الحقول المروية و 1700 هكتار من الأراضي المروية و 500000 رأس من الماشية ، ينتجون ويسوقون 87000 طن من المنتجات الزراعية والبستنة والحيوانية سنويًا.

يقع مركز جوناباد ، وهي مدينة يبلغ عدد سكانها 93 ألف نسمة ، على بعد 287 كم جنوب مشهد.