تزدهر السياحة الغذائية مع انتعاش الأطعمة الإيرانية القديمة

ووفقًا لتقرير آريا التراثي ، قالت زهرة لاريجاني في مقابلة مع وكالة أنباء الجمهورية الإسلامية الإيرانية حول تطور السياحة الغذائية وإحياء المأكولات الإيرانية القديمة: يمكن اعتبار بعض المأكولات الإيرانية القديمة من الأطعمة المنسية ، والتي يعد إحياؤها فعالًا جدًا في جذب السياح والاحتفاظ بهم ، وخاصة السياح المحليين.

وأضاف الخبير المسؤول عن السياحة الغذائية في وزارة التراث الثقافي والسياحة والحرف اليدوية: لكل مقاطعة من مقاطعاتنا قدرات خاصة ومتنوعة في المطبخ الإيراني القديم ، بما في ذلك 35 نوعًا من الأطعمة القديمة في مقاطعة سيستان وبلوشستان ، مثل سبزوق وبيتاهيك ، خمسة أنواع من الطعام ، كوهين المذكورة في محافظة خوزستان ، مثل خبز شوشتار الدسم ، وسبعة أنواع من طعام كوهين في محافظة يزد ، مثل أشنيكه.

وأشار: بالتأكيد سنولي اهتماما خاصا لهذه الفئة في الأمانة العلمية لجدول السياحة الغذائية الإيرانية ، وسنستخدم آراء الخبراء وقدراتهم العلمية لإحياء الأطعمة الإيرانية القديمة.

طبخ أقدم حساء في العالم مع أرز في إيران

وأوضح لاريجاني أن الأطعمة الإيرانية القديمة مخبأة في الجينات والخصائص الوراثية لشعبنا ، وقال: إن اتحاد السياحة الغذائية التابع لوزارة التراث الثقافي والسياحة والصناعات اليدوية سيتخذ إجراءات لإحياء الأطعمة الإيرانية القديمة باستخدام الأسس العلمية للخبراء ، والتي سيساعد بالتأكيد في تطوير السياحة الغذائية.

قال: تم طهي أقدم حساء وأرز في العالم في إيران ، لكن طهي الأرز في إيران القديمة كان له عادات وتقاليد خاصة لا تزال قائمة. في إيران القديمة ، تم إيلاء اهتمام خاص لصلابة وأملاح الماء ونوع المناخ ودرجة حرارة الهواء والارتفاع كعوامل فعالة تزيد من جودة الصحة والطعم اللطيف للطعام في إيران القديمة.

وأوضح الخبير المسؤول عن السياحة الغذائية بوزارة التراث الثقافي والسياحة والحرف اليدوية: كانت طاولات الطعام في إيران القديمة متنوعة للغاية وواسعة ، حتى حسب المهن ، كان لها العديد من الخصائص وطرق الطهي المختلفة. على سبيل المثال ، كانت أطعمة القوافل (أطعمة السفر) ، وأطعمة السوق ، والأطعمة العسكرية ، وأطعمة الشباري ، وأطعمة الفلاحين (الزراعة) ، وأطعمة الراعي ، وغسيل الأطعمة أجزاء مختلفة من الأطعمة الإيرانية القديمة.