تلطيخ شعر الحديقة. تقليد دائم له سبعة قرون من التاريخ في مالير
تعود جذور التقاليد القديمة المتمثلة في دفن شعر الحديقة (العنب) من البستنة القديمة لمالير منذ أكثر من 700 عام ، إلى تاريخ هذا البلد وقد مرت بالعديد من التقلبات والانعطافات لتصل إلى أيدي أجيال اليوم. إرث دائم؛ اليوم ، اكتسبت Malair شهرة عالمية من خلال طريقة البستنة القديمة هذه. أنا أستكشف باستمرار أساليب البستنة وأسفل وسقف هذه الطقوس القديمة لميلير حتى أن شيئًا ما من هذه العلامة التجارية الزراعية العالمية والطقوس البستانية القديمة لمدينة العنب العالمية لا يترك عيني.
لأكثر من سبعة قرون ، كان سكان ميلير يتبعون تقليد تلويث الحديقة بعد سقوط كروم العنب والحصاد ، وفقًا لطريقة أسلافهم. يتم إخفاء شعر العنب تحت التربة.
يتم تلويث كروم العنب بعد نهاية الصيف وفي نهاية الخريف ، ودائمًا ما يكون مليئًا بالذكريات واللحظات الحلوة للبستانيين والنساء والرجال والفتيات والشباب ، الذين يساعدون بعضهم البعض للحفاظ على هذا التقليد على قيد الحياة ، إما كعائلة أو كأصدقاء للحدائق. أو يستخدمون العمال المياومين.
موقع وادي جوزان مالير ، الذي تم تسجيل نظام إنتاج العنب الخاص به في التراث الزراعي العالمي في عام 2017 ، هو مهد زراعة العنب في إيران والعالم ، والذي يحتوي على العديد من التقاليد والعادات القديمة من هذا التراث الزراعي ، المأخوذ من قرية جوزان.إلى وادي تشينار ووادي سيفسلار إلى قرى جوراب ومانيزان وجوماسا وأزنافيل والعديد من مزارع الكروم في هذه المدينة التي تخفي أكثر من 11000 هكتار من البساتين والعنب تحت التربة كل عام قبل حلول الشتاء وأواخر الخريف. ربيع الطبيعة ، نتيجة حصادهم هو إنتاج أكثر من 240 ألف طن من العنب.
البستاني في قرية جوزان: لكي تكون نعمة العنب أفضل ومباركة كل عام ، يجب على البستانيين حفر حدائقهم قبل حلول البرد حتى لا يضر البرد بالحدائق.
في يوم مشمس ، عندما برزت قطع السحب مثل لوحة جميلة في السماء ، اتخذنا طريق 25 كم لقرية جوزان ومنطقة وادي جوزان لتصوير تقليد تلويث شعر العنب ، طريق قاحل مليء بكروم العنب لا يمكن العثور عليها في أي جزء من البلاد. إيران غير موجودة ، وبالطبع البستانيون المجتهدون الذين يعانون من هذه العادة القديمة من بداية الصباح حتى الزبيب والعصير والريحان ومشتقات هذه الفاكهة السماوية سوف قم بتدفئة المنازل في موسم البرد وستجلس صفحة أخرى من دمارها على إطار الصورة مرة أخرى.
يقع وادي جوزان وقرية جوزان في منطقة محمية لاشغاردار الشاسعة ولديها أغنياء يعملون مع أعضاء المجلس الإسلامي والقرويين بكل قوتهم حتى لا تعمل قرية جوزان الشهيرة تسقط وتبقى مزدهرة ، وهي منطقة مهد زراعة العنب وترحب بالعديد من المسافرين والسياح كل عام.
أبو الفضل أحمدي ، عضو المجلس الإسلامي لقرية جوزان ، هو أحد البستانيين المجتهدين الذي يعمل بستانيًا منذ أكثر من خمسة عقود ، وبالطبع هو شخص خير ، ويعطي نتاج حديقته إلى المحرومين والمحرومين .. بدأنا بهذه القطعة من ضياء: “يا رب هبطنا في منطقة مليئة بالخير والبركات” وأن منطقة جوزان الجميلة وكروم العنب الخصبة فريدة من نوعها.
وأضاف: لكي تكون نعمة العنب أفضل ومباركة كل عام ، يجب على البستانيين حفر حدائقهم قبل وصول البرد حتى لا يضر البرد بالحدائق.
وفقًا لأحمدي ، يبدأ تلوث شعر العنب في 20 مهر ويستمر حتى أوائل يناير ، وفي مارس ، عندما ينتهي البرد ، نخرج الحديقة من التربة.
وقال عن فوائد هذا التقليد القديم أنه من خلال تجريف التربة وسكب التربة في قطع أراضي الحديقة ، يتم تدمير الآفات ويزيد من جودة العنب ويسهل أيضًا زراعة الحديقة في الربيع.
وتابع الأحمدي: عند إزالة الحشائش عن طريق سكب التراب داخل القسائم تصبح التربة خصبة وصحية ، والأوراق التي لم تنضج جيدًا لا يدمرها البرد.
“رضا صادقي” هو أحد البستانيين الآخرين في منطقة جوزان ، والذي كان منشغلاً بتلويث الحديقة ببساطته ونظافته ، قال بضع كلمات عن تلويث الحديقة بنفس اللغة المحلية البسيطة ، قال عن تراثهم. أجدادهم تركوا هذا التقليد لهم كما أنهم يبذلون قصارى جهدهم للحفاظ على هذه العادات القديمة وراثتها.
تحدث عن مخاوفه في تقليد البستنة وتابع: تلوث الحديقة يسبب الخصوبة ويمنع الحديقة من الجفاف ويطيل من عمرها ومتانتها ضد البرد ، يصاب شعر العنب بالتهاب الحلق ويمرض.
جميع أزقة منطقة جوزان ، البستانيون مع أطفالهم وبالطبع العمال الذين يعملون لديهم ، كانوا مشغولين بغناء الأغاني المحلية ، معظمهم يرتدون ملابس لتلويث الحديقة وبسبب تجريف الحدائق ، يرتدون سراويل قماشية مع الجوارب الطويلة بدلاً من البنطال ، لا يعلقون في الأغصان وعناقيد العنب ، ويرتدون قبعة الشمس ومنديل رقيق حتى لا يزعجهم العرق على جباههم.
وأوضح كرم رضا كرمي ، عضو آخر في المجلس الإسلامي لقرية جوزان ونائب مجلس القضاء المركزي ، والذي يعرف جميع طوابق وسقوف منطقة جوزان مثل ظهر يده والقنوات والينابيع والحدائق الزراعية وطرق الوصول إلى القرية. المزيد عن هذا التقليد القديم فقال: منطقة جوزان بها أفضل محصول عنب وإذا تم إنتاج طن من العنب من 300 صندوق عنب في كل منطقة عنب ، فيتم الحصول على طن من الزبيب في هذه المنطقة من 150 صندوقًا من العنب. العنب.
وأشار إلى الينابيع الشهيرة بمنطقة جوزان وأضاف: نبع “باباكورديمي” من الينابيع الشهيرة التي تتحرك بأربع حلقات من الآبار تحت الحدائق ويقع في منطقة نقية وجميلة فوق القرية ومناسبة للسياحة.
قال الكرمي: النهر الكبير لقرية جوزان ، والذي يقع في منطقة بار أفتاب ، والنهر هو القناة الرئيسية للقرية ، ويعود إلى زمن قليش خان (حاكم ذلك الوقت) ، وهو المعروف باسم “كهريز بار أفتاب” باللغة المحلية ، ويتغذى من هذا النهر 12 بئراً ، وتزود القرية بأكملها بالمياه وألف دونم من الأراضي الزراعية.
وأضاف هذا العضو في المجلس الإسلامي لقرية جوزان: “نبع جيجيك” يقع أيضًا في سينكش بمنطقة لاشجاردار ، وقناة “قلعة باجيردينجه” وقناتان آخرتان من بين الأصول المائية لهذه المنطقة ، مما جعل كروم العنب خضراء. وخصوبة.
تزخر كروم العنب في منطقة وادي جوزان بالعديد من المعالم السياحية الرائعة ، ونشاط عدد من شباب قرية جوزان ، الذين شاركوا في تلويث الحديقة أثناء الغناء والدردشة بشكل عرضي حول قضايا اليوم ، وبعيدًا عن المتاعب. وانشغال المدينة ، فقد نشروا الشاي بالفحم حتى أكلوا “بالارزة” أثناء الراحة.
كان “محسن المنصوري” شابًا حسن الحديث يرتدي ملابس محلية ورباط رأس ، كان حريصًا على الحديث عن تقاليد البستنة وبالطبع ارتفاع تكاليف هذه المهنة وقلة دخلها.
وبدلاً من الحديث عن تلويث الحديقة ، اشتكى من آفة سلسلة الشعر ، وانخفاض أسعار الخضار ، وارتفاع تكلفة البستنة وتلويث الحديقة ، وانخفاض هطول الأمطار ، وأراد أن ينقل ألمه إلى السلطات.
منصوري بغدار: جودة العنب في منطقة جوزان فريدة من نوعها في العالم ، وهدفنا الأساسي تلويث الحديقة هو منع الصقيع وضياع الشتلات.
وذكر المنصوري: أن البستنة لها عدة مراحل ، وهي تلويث الحديقة ، والمبر ، والصبار ، والسقي باللغة المحلية “Eugari” بالأسمدة ، وقطف الحشائش ، وقطف العنب ، وتجفيف الخضر ، من بين هذه المراحل التي تتطلب الكثير من الجهد والتكاليف الباهظة.
وأشار إلى الجودة العالية لعنب منطقة جوزان وتفرده في العالم وأضاف: هدفنا الأساسي في تلويث الحديقة منع الصقيع وضياع الكروم.
تعتبر آفة سلسلة الشعر ، والتي تعرف باللغة المحلية باسم “الجرجيرة” ، من الآفات الخطيرة لشعر العنب ، وبسبب انخفاض هطول الأمطار وانخفاض درجة الحرارة ، فإن هذه الآفة التي لا هوادة فيها تمتص حياة شعر العنب ، وهي مشكلة خطيرة لها قلق للغاية البستانيين في المنطقة.
في الانتهاء من تقليد دفن الحديقة ، تحدث عباس أحمدي ، عضو آخر في المجلس الإسلامي لقرية جوزان ، وهو بستاني بشعر أشيب ، عن الأيام المريرة والحلوة ، الظروف التي حدثت اليوم بسبب قلة من الأمطار ويأمل أن يبارك الله عليه بهذه الثمر السماوي فلا تتردد
قال: قبل حراثة البساتين ، نقوم بري الحديقة وبعد 10 أيام نبدأ في حراثة الحديقة وبسبب تجريف التربة ، بمرور الوقت تصبح التربة “مغطاة” وتصبح مثل الطين وفي إنتاج أفضل وزيادة جودة المنتج. غير فعال.
وأوضح الأحمدي: إذا كان لدينا شتاء بارد ممطر ، فسيكون لدينا محصول جيد ، وتختفي الآفات مثل السلاسل المشعرة والأعشاب.
لا يخلو من النعمة ذكر هذه النقطة في تقاليد البستنة القديمة مثل تلويث الحديقة وحديقة الصاري (إخراج الحديقة من التربة) ، وتجريف الكروم هو عمل شاق للغاية يتطلب الكثير من القوة ، خاصة عند هذا العمل يتم على شكل “أو استعجال” ، يحاول صاحب الكرم أن يقدم أفضل ضيافة للناس بالطعام المناسب والمغذي ، وتأخذ سيدة المنزل في الصباح ساتيه أو حبوب اللقاح ، وهو نوع من الخبز ، حليب الأرز والقشدة الحامضة والقشدة والشاي إلى الحديقة ، وبدوره (الوقت بين الإفطار والغداء وكذلك الوقت بين الغداء والعشاء) وكذلك “طلالوة” المصنوعة من الزيت المحلي والزبدة والحليب والريحان و حبات الجوز ، والتي تعتمد على القدرة المالية لصاحب الحديقة ، للعمال وأولئك الذين هم مشغولون بحفر الحديقة والاستعداد.
بالطبع ، في بعض الأحيان ، يعطي بعض البستانيين حفنة من المكسرات بما في ذلك البازلق وحبات الجوز وأوراق قيس وموجوج وقافوت إلى المجارف على شكل حفنات أو باللهجة المحلية “تشانغ” وعمومًا يضع المجرفون نصيبهم ، وهو حفنة أو أكثر في جيوبهم ، وأثناء العمل ، من وقت لآخر ، يضعون بذرة منها في أفواههم ، ويقوم بعض أصحاب العمل بتوزيع المكسرات ومثل هذه الأطعمة على الناس في الصباح الباكر.
وبحسب نائب مدير منظمة الجهاد الزراعي بملاير ، فإن 50 ألف شخص يقومون بتلويث كروم العنب كل يوم ، وخاصة في منطقة جوزان.
وقالت “صيدميهدي مير باقري”: تلوث شعر الحديقة كان من أهم العناصر التي لاحظها ممثل الفاو لتسجيل التراث الزراعي الثالث والخمسين في العالم.
واعتبر تلويث الحديقة طريقة تقليدية قديمة لمنع الصقيع في الربيع والشتاء ويعتقد أنه ليس لها تأثير كبير في زيادة المحصول وتحسين الجودة.
وتابع: بعد تلويث الحديقة ، يقومون بجمع الأوراق وتغطيتها بالطين من قطع أراضي الحديقة لحمايتها من البرد وتدخل الكروم في سبات.
قال حسين خاتم ، مزارع قرية جوزان ، إن “فزاع كشبورزيان” ، مزارع قرية جوزان التي يبلغ عدد سكانها 2560 نسمة تضم 800 أسرة ، عادات أهل هذه القرية والعلامة التجارية الوطنية لسجاد بيت جوزان ، و أن المهنة الأساسية للقرويين هي البستنة والزراعة ، والعنب هو المحاصيل الرئيسية للتصدير ، ويعمل عدد من السكان في تربية المواشي.
قائلًا إن قرية جوزان كمركز للقرية تقع في محمية لاشغاردار ، فقال: هذه القرية بها منطقة سياحية بكر ، ونظام إنتاج العنب في منطقة وادي جوزان مسجل دوليًا ، وندعو أبناء بلدنا لزيارة هذا السائح الجميل المنطقة
وبحسب وكالة الأنباء الإيرانية (إرنا) ؛ تضم مدينة ملاير 11000 هكتار من مزارع الكروم بإنتاج سنوي يزيد عن 240.000 طن ينتج معظمها في منطقة وادي جوزان بجودة فريدة يقع وادي جوزان على بعد 25 كم من مدينة ميلاير و 85 كم من همدان و 386 كم من عاصمة ايران وتبلغ المساحة التقريبية لكروم العنب في هذه المنطقة ثلاثة آلاف هكتار وهي غنية بالتنوع البيولوجي لقربها من منطقة لاشغاردار المحمية وتم تسجيل نظام انتاج العنب في العالم. منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) عام 2017.
تبلغ كمية العنب المنتج في وادي جوزان ملير أكثر من 67 ألف طن سنويًا ويبلغ متوسط إنتاج الهكتار الواحد من مزارع الكروم في هذه المنطقة 22 ألفًا و 500 كجم ، ويعتبر العنب أهم منتج زراعي بوادي جوزان.
يتكون وادي جوزان ميلير من 17 قرية سكنية يبلغ عدد سكانها حوالي 10 آلاف نسمة ، وبسبب وجود نهر مانيزان من الفروع الرئيسية لجمصة ، ومرتفعات ووديان جذابة وإنتاج العنب ومنتجاته ، فإن لكل قرية القدرات الخاصة ، ومن بينها جوزان ، ومانيزان ، وتسك السفلي ، وتاسك العلوي ، وقلعة بابخان وبابلقاني لديها المزيد من القدرات للزراعة والبستنة.
إن وجود 44 بئراً عميقة ، و 39 سلسلة من قنوات المياه ، و 20 فم من الينابيع الدائمة ، و 39 فم من الينابيع الموسمية ، ونهر دائم ، قد وفر منصة مناسبة للزراعة والبستنة في منطقة وادي جوزان وواديها وتلوث الحديقة. كان أوضح مؤشر على لفت الانتباه إلى المنظمة.