فريدون كنار ، المدينة التي تجعل المطبخ الإيراني فريدًا من نوعه
ليس لدي شك في أنه خلال رحلتك إلى مازندران ، بالإضافة إلى الطبيعة ، يمكن للطقوس والتقاليد العديدة والمثيرة إقناعك بالقدوم إلى مازندران مرارًا وتكرارًا. يمكن للقرى أن تجعلك تحلم وتصنع ذكريات لك.
بغض النظر عن نوع سفرك ، فمن المحتمل أن تكون سعيدًا بالاحتفالات وشراء الهدايا التذكارية لأحبائك. يقترب الصيف من نصفه وتعطي حقول الأرز في مازندران ألوانها الخضراء الجميلة للقش والذهب. موسم حصاد الأرز الذي يصل إلى زوايا هذه الأرض المباركة ، تقديراً لخالق الخلق ، تقام الطقوس والأعياد للاحتفال والعيد والخدمة ، بسبب البركات والبركات وفترة أخرى من الزراعة ، بعد و يجب أن يتم حصاد المحصول والإجازة المؤقتة من العمل في الحقل بين العائلات والمقيمين في كل منطقة كمجموعة امتنان لله.
تابع مهرجانات الحصاد في هذه الأرض المليئة بالموسيقى والرقص والفرح. إنه مليء بالحب واللطف. هناك أيضًا العديد من الأطعمة اللذيذة ، خاصة تلك المطبوخة مع الأرز والمنتجات ذات الصلة مثل دقيق الأرز.
والآن بعد أن دخل شهر يوليو عقده الحار الثالث ، قام فريدون كناريس ، منتجي أفضل أنواع الأرز في البلاد وصاحب العلامة التجارية ، بحصد أول عناقيد في قرية “زاهدكلة” ويحتفلون بالحصاد.
دعنا نذهب معًا هذه المرة إلى مدينة فريدون كنار الفريدة ؛ في Fereydunkanar ، يرحب بك الشاطئ ويحييك البحر. سوف تجد السماء الزرقاء والنيليّة الواسعة ، والتي تدعوك للصمت والمشاهدة.
في هذه المدينة ، من الرائع أن ننظر إلى المد والجزر المستمر ، والأمواج المثيرة ، والبحر الجميل دائمًا ، والرمل ، والفقاعات ، والمحار ، وسفن البضائع الصغيرة والمتعة ، والأسماك الكبيرة والصغيرة ، ورائحة الرطوبة ، والتربة الملطخة بالأمطار ، والأيام الضبابية و حقول الأرز الصغيرة والأراضي الكبيرة والرطبة مدعوة.
في فريدون ، تهدئ موسيقى الماء كل روح نفد صبرها ، في هذه المدينة الصغيرة الرائعة ، عندما تنتهي من مشاهدة بحر فريبا ، اذهب لزيارة العديد من السدود. في الصيف ، يمكنك أيضًا سماع الأغنية الرفيعة للطيور المقيمة والمهاجرة ؛ في الشتاء ، بالطبع ، يتردد صدى هذه الموسيقى أكثر من أي عام آخر. في هذه الأيام يمكنك الاندفاع إلى البحر والاستمتاع بدفء المياه.
يبلغ عمر Fereydunkanar 3800 عام على الأقل وفقًا للأعمال التاريخية التي تم اكتشافها حتى الآن. قصر فريدون شاه هو أهم دليل على هذا الادعاء بأن أعماله تقع بين حقول الأرز في جنوب شرق هذه المدينة والمعروفة باسم Qal Keti.
تمتلك Fereydunkanar حوالي 9 كيلومترات من الشواطئ الرملية ، 80٪ منها مجاني. تعال إلى مازندران متى أردت المشي على الرمال الناعمة ؛ من الصيف الحار إلى الشتاء البارد ، مشاهدة الأمواج الطويلة للبحر تجعلك سعيدًا. الوصول إلى الشاطئ سهل ، والبحر قريب ؛ من الجدار إلى وول المدينة. بالإضافة إلى السباحة في المناطق المصرح بها ، يمكنك أيضًا تجربة الإبحار في البحر باستخدام القوارب والعوامات والسفن السياحية إذا لم تكن قد جربتها من قبل.
Fereydounkanar هو اسم مألوف في المجتمعات الدولية ، لماذا تسأل؟ الموطن الدولي الوحيد لخرشنة سيبيريا في إيران وواحد من الموائل الأربعة لخرشنة سيبيريا في العالم يقع في هذه المدينة. أندر كائن حي في إيران يقضي الشتاء في مستنقعات فريدون كانار. “أوميد” هو آخر ناجٍ من السكان الغربيين من طائر الخرشنة السيبيري ، الذي يطير بعد موت رفيقه مئات الكيلومترات ويهاجر بمفرده لنحو 14 عامًا متتالية ويدخل أرض فريدون كانار الرطبة. عازار ، الشهر الأخير من الخريف ، يمكنك القدوم إلى هنا بجولات لمشاهدة الطيور والاستماع إلى هذا الطائر الجميل الذي يشبه صوته الهادئ والرنين والناي صوت التمساح. هذا الطائر الأبيض ، الذي يشبه القناع الأحمر الداكن الممتد من طرف منقاره إلى مؤخرة عينيه ، بأرجل حمراء ، يترك Fereydunkanar لمنزله الصيفي في شمال روسيا في نهاية مارس.
صدقوني ، فريدون كانار لديها أماكن يمكن رؤيتها ووجهات سفر أكثر من مقاطعة واحدة. أعدك بتقديم هذه المدينة الجميلة بمزيد من التفصيل في مناسبة أخرى. لكن دعونا اليوم نذهب إلى مهرجان الحصاد. دع روحي تخبرك. يعود سبب قبول الأرز هنا إلى الأراضي الرطبة والسدود الكبيرة والصغيرة بالمدينة. وجود العديد من الطيور في هذه الأراضي الرطبة في جميع المواسم ، وخاصة الخريف والشتاء ، والتي تعد أيضًا موطنًا للطيور المهاجرة ، وتوفر جزءًا من البروتين الذي تحتاجه التربة ، وتوفر المياه الزراعية ، وتغذي المياه الجوفية ، وتقلل من التلوث. حمل.
تغرق السدود وبعض الحقول بعد حصاد الأرز في نهاية الخريف وتشكل السدود خلال فصل الشتاء. موقع هذه السدود ثابت ، لأنها سدود أعلى وأقوى لتحتفظ بالماء بعد انتهاء الزراعة. تصبح هذه السدود أيضًا أماكن لتربية الأسماك في فصل الشتاء. الآن أنا متأكد من أنك تعرف سبب جودة أرز فريدون كنار. تدب الحياة في حقول الأرز مع وجود الطيور والأسماك والتربة قوية. تسبب تواجد هذه الطيور في حقول الأرز لمدة خمسة إلى سبعة أشهر في حقن كميات كبيرة من فضلات الطيور ، وتثري هذه الأسمدة الطبيعية تربة حقول الأرز في المنطقة لوجود كميات كبيرة من النيتروجين والفوسفور ، وتقليل استخدام الأسمدة الكيماوية. لذلك ، فإن المنتج الذي تم الحصول عليه “عضوي”.
أرز فريدونكانار له طعم ورائحة خاصة وسهل الهضم. ينضج جيدًا وينمو أطول من الأصناف المحلية الأخرى. كما أن نسبة التكسير والالتصاق أقل بكثير بعد الخبز. لقد حولت الأمطار ، التي ليست قليلة لحسن الحظ في هذه المدينة ، والأرض الخصبة والسهلة ، فريدون كنار إلى أرض خصبة للأرز. يعتبر اسم أرز هذه المدينة من بين أصح أنواع الأرز في إيران ، ولكن أيضًا في العالم.في يونيو 2016 ، نظرًا لجودته العالية وشعبيته ، تم تسجيله في السجل الوطني وتم إعطاؤه المؤشر الجغرافي لأرز فريدون كانار. تصدر فريدون كناري أكثر من 150 ألف طن أرز سنويًا.
لا داعي للقلق. من الآن وحتى شهر من الآن ، سيكون هناك المزيد من مهرجانات الحصاد (بسبب زراعة الأرز للمرة الثانية في بعض المناطق). لديك الحق في أن تقول ، “من هو في مزاج للاحتفال والاحتفال في هذا الوضع الاقتصادي؟” لكن هؤلاء الناس ، الذين ما زالوا يؤمنون بعاداتهم القديمة الجميلة وذات المغزى ، ينتبهون إلى سارفار والسعادة وقطرات سيما ويعيدون إحياء ذكرى السكان السابقين وأقارب هذه الأرض الذين عاشوا في ظروف أكثر صعوبة وبواسطة الغناء وأداء الحركات الإيقاعية فيها لم يدعوا اليأس والإرهاق يتغلب عليهم في الحقول وأثناء العمل.
عندما تنتهي رحلتك ، قم بزيارة سوق السمك واذهب إلى صف بائعي الأرز في شارع وليعصر ، اشتم حفنة من أرز فريدون كنار الأصيل في محلات الأرز. إذا كنت ترغب في ذلك ، خذ الهدايا التذكارية.