Chipotle صندوق سرمایه گذاری 50 میلیون دلاری را در تلاش برای تقویت فناوری جدید رستوران راه اندازی می کند – TechCrunch

Chipotle در تلاشی برای قرار دادن نام تجاری خود به عنوان پیشروتر در زمینه فناوری – و در این فرآیند، نوآوری های جدید در آشپزی – امروز راه اندازی Cultivate Next را اعلام کرد، یک صندوق سرمایه گذاری که توسط کرت گارنر، مدیر ارشد فناوری رستوران های زنجیره ای اداره می شود. Chipotle می‌گوید که Cultivate Next، که برای شروع صرفاً توسط Chipotle تأمین مالی می‌شود، 50 میلیون دلار تراشه ارائه می‌کند و بر شرکت‌های فناوری در مراحل «seed to Series B» تمرکز می‌کند.

گارنر در یک مصاحبه ایمیلی به TechCrunch گفت: “ما به دنبال سرمایه گذاری هستیم که دسترسی مهمان به Chipotle و همچنین افزایش تجربه انسانی برای تیم های ما را افزایش دهد.” “[Cultivate Next will give] در مراحل اولیه، دید و تجربه بسیار خوبی در رده رستوران ها برای کار در کنار یک عملیات در مقیاس بزرگ با رشد داخلی و بین المللی پیش رو دارد.”

اولین Cultivate Next در حالی است که رستوران‌های خدمات سریع، به‌ویژه زنجیره‌های بزرگ، سرمایه‌گذاری‌های خود را در فناوری‌هایی افزایش می‌دهند که نوید ساده‌سازی عملیات و در عین حال افزایش درآمد را می‌دهند. رویدادهای چند سال گذشته، از جمله همه‌گیری (و کمبود نیروی کار بعدی)، اپراتورها را وادار کرده است تا راه‌حل‌های فن‌آوری را برای چالش‌های قدیمی صنعت، چه سیستم‌های نقطه‌فروش بدون تماس یا – در مورد Chipotle – روبات‌های سرخ‌کننده چیپس بررسی کنند.

نظرسنجی 2020 از تکنومیک یادداشت که 68 درصد از اپراتورهای رستوران بر این باورند که هزینه‌های فناوری آنها طی چند سال آینده تا حدودی یا به میزان قابل توجهی افزایش خواهد یافت. در پاناسونیک مجزا نظرسنجی از تصمیم گیرندگان در ارائه دهندگان خدمات غذایی و خرده فروشان، 71 درصد از پاسخ دهندگان «تحول دیجیتال» را مهمتر از هر عامل دیگری برای چابکی سازمان خود ارزیابی کردند.

گارنر می‌گوید که بخشی از هدف Cultivate Next، برآوردن ترجیحات مشتریان رستوران است که در طول همه‌گیری همه‌گیر تغییر کرده است. در نظرسنجی Deloitte در سال 2021 از مهمانان رستوران، 57٪ گفتند که ترجیح می دهند از یک برنامه برای بیرون رفتن استفاده کنند در حالی که 64٪ علاقه خود را به کدهای QR دیجیتال در محل ابراز کردند. علاوه بر این، بیشتر بیش از نیمی از پاسخ دهندگان گفتند که مایلند از یک آشپزخانه نیمه یا کاملاً خودکار سفارش دهند. سیستم‌های صوتی خودکار را در مسیرهای رانندگی انتخاب می‌کنند. و تحویل بدون راننده یا پهپاد را در نظر می گیرد.

گارنر گفت: «Chipotle اهداف تهاجمی برای دستیابی به 7000 رستوران، همراه با ترازنامه سالم دارد، که ما را قادر می‌سازد در سرمایه‌گذاری‌های آینده‌نگر سرمایه‌گذاری کنیم که می‌تواند به تسریع این برنامه‌های رشد کمک کند. “این می تواند هر چیزی باشد، از نوآوری در کشاورزی و زنجیره تامین، تا روباتیک پیشرفته و فراتر از آن.”

گارنر همچنین تصریح کرد که Chipotle این گزینه را برای پذیرش سرمایه خارجی برای Cultivate Next حفظ خواهد کرد و همچنان برای رشد صندوق باز است. به گفته گارنر، مشخص نیست اولین گروه چگونه می‌تواند باشد، اما ایده کلی این است که از استارت‌آپ‌هایی حمایت کنیم که خدماتی را توسعه می‌دهند که ارتقای مهارت و حفظ کارکنان را بهبود می‌بخشد و به «تجربه کلی مثبت‌تر» برای مهمانان رستوران کمک می‌کند.

ما متعهد به بهبود مستمر محیط کاری برای اعضای تیم خود هستیم [and guests] با کاهش نقاط درد یا نواحی اصطکاک که آنها شناسایی کرده‌اند.»

Beyond Cultivate Next، Chipotle در سال 2019 یک شتاب دهنده برای استارت آپ های مواد غذایی به نام Chipotle راه اندازی کرد. پروژه آلومیناری ها، با گروهی از هشت شرکت متمرکز بر غذا و توسعه پایدار. (برخلاف Cultivate Next، استارت‌آپ‌های پروژه Chipotle Aluminaries، که توسط بنیاد Chipotle Cultivate و سازمان غیرانتفاعی Uncharted اداره می‌شود، سرمایه‌گذاری مستقیم دریافت نمی‌کنند.) این رستوران زنجیره‌ای همچنین اخیراً از Nuro، یک سرویس تحویل بدون راننده با خدمات گسترده حمایت کرد. شبکه شریک

اما رقبای Chipotle به سرمایه گذاری استارتاپ های فناوری خود سرعت بخشیده اند. بر اساس گزارش ها، صندوق های خطرپذیر به تنهایی بیش از 39.3 میلیارد دلار در شرکت های فناوری مواد غذایی و 2.3 میلیارد دلار در فناوری رستوران در سال 2021 قرار داده اند. PitchBook و کرانچ بیس داده ها.

یام، مادر Taco Bell، Pizza Hut و KFC، میلیون‌ها دلار در Grubhub سرمایه‌گذاری کرده است و در سال 2021 Tictuk Technologies و Kvantum، یک جفت شرکت سفارش‌دهی و بازاریابی دیجیتال را خریداری کرد. (این به سرعت پس از خرید پیتزا هات از پلتفرم سفارش آنلاین QuikOrder در سال 2017 اتفاق افتاد.) در همین حال، در سال 2019، مک دونالدز Dynamic Yield را خرید – و بعداً فروخت – که از هوش مصنوعی برای توصیه آیتم های منو بر اساس عواملی مانند آب و هوا و زمان روز در جای دیگر، یک سال پس از اینکه Starbucks پلتفرم مدیریت ارتباط با مشتری مبتنی بر هوش مصنوعی Brightbloom را در سال 2019 خریداری کرد، Dunkin’ و مالک Arby، Inspire Brands، ItsaCheckmate را ربودند، محصولی که سفارش‌ها را از خدمات تحویل شخص ثالث به سیستم‌های نقطه فروش رستوران‌ها منتقل می‌کند.

یکی از چالش‌های Chipotle و رقبا این است که اطمینان حاصل کنند که نوآوری در فناوری به قیمت فرصت‌های انسانی تمام نمی‌شود. به عنوان مثال، یک 2020 گزارش Aaron Allen & Associates پیش‌بینی می‌کند که 80 درصد مشاغل رستوران‌ها در نهایت می‌توانند توسط روبات‌ها تصاحب شوند، که ممکن است جایگزین 57 درصد از کارکنان فست‌فود و پیشخوان و 51 درصد از سرورها شوند. استارت‌آپ‌هایی مانند Momentum Machines از کسانی که در معرض خطر از دست دادن شغل خود هستند ترغیب می‌کنند که طراحی سیستم‌های خودکار بیشتری را بیاموزند، اما این کار به این آسانی نیست. تحرک رو به بالا بیشتر از همه در این صنعت گریزان است – 90٪ از نیروی کار فست فود را کارگران خط مقدم مانند آشپزها و صندوقداران تشکیل می دهند و کمتر از 1٪ صاحب امتیاز، پروژه ملی قانون استخدام هستند. گزارش ها.