الاقتصاد عبر الإنترنت _ أميررضا محمدي؛ تلعب المجموعة الغذائية دورًا أساسيًا في حياة جميع الأشخاص حول العالم. وفي المواقف الحرجة مثل فيروس كورونا أو الحرب بين روسيا وأوكرانيا، أثار ارتفاع الأسعار في هذه المجموعة مخاوف كثيرة لدى الحكومات المختلفة. ويشعر الناس بشكل عام بارتفاع الأسعار في هذه المجموعة والمجموعة السكنية أكثر من المجموعات الأخرى. لأن هاتين المجموعتين لهما الحصة الأكبر في السلة الاستهلاكية للأسرة.
ومع ارتفاع معدل التضخم، تتغير أيضًا سلة استهلاك الأسر. على سبيل المثال، يوضح تقرير مركز أبحاث المجلس أنه مع زيادة معدل التضخم بين عامي 1390 و1400، قلل الناس بشكل كبير من استهلاك أشياء مثل الدجاج واللحوم الحمراء، وللتعويض، استبدلوا العناصر المذكورة بأخرى. بيض. كما انخفض أيضًا الاستهلاك اليومي للسعرات الحرارية من قبل الأشخاص في الفترة المذكورة.
وتتغير سلة استهلاك الأسرة مع تغير الفئات المهنية وزيادة الدخل. الأشخاص الذين لديهم دخل أكبر لديهم عمومًا استهلاك أعلى في مجموعات مثل اللحوم الحمراء والدجاج والأسماك وما إلى ذلك. ومن ناحية أخرى، تميل الفئات ذات الدخل المنخفض إلى استهلاك الأطعمة الرخيصة.
كم تنفق الأسر الحضرية على الغذاء؟
وبحسب بيانات دخل ونفقات الأسرة التي ينشرها مركز الإحصاء الإيراني كل عام، بالتزامن مع ارتفاع معدل التضخم من عام 1397 إلى عام 1401، ارتفعت حصة مجموعة الغذاء والتبغ في إجمالي نفقات الأسر الحضرية من 24%. إلى 27%. ويبين الرسم البياني أدناه نمو معدل التضخم والتغيرات في حصة الغذاء من ميزانية الأسرة في الأعوام من 1391 إلى 1401.
ويمكن ملاحظة أيضًا أنه في السنوات التي شهد فيها معدل التضخم قيمًا أقل، انخفضت حصة مجموعة الأغذية والتبغ في إجمالي نفقات الأسرة.
وبحسب تقرير مركز الإحصاء الإيراني، خصصت الأسر الحضرية في عام 2016، 6 ملايين و663 ألف تومان، أي ما يعادل 24% من إجمالي نفقاتها، لمجموعة الأغذية والتبغ. وقد بلغ هذا المبلغ 37 مليونا و682 ألف تومان عام 1401هـ، أي ما يعادل 27% من إجمالي نفقات الأسرة.
ويبين الرسم البياني أدناه تكلفة الأسر الحضرية للطعام والتبغ في الفترة من 1391 إلى 1401.
في أي المقاطعات تنفق الأسر الحضرية أكثر على الغذاء؟
وفقًا لتقرير مركز الإحصاء الإيراني، سجلت محافظات جهارمحال وبختياري وبوشهر والمركزي أكبر قدر من النفقات للمجموعة الصالحة للأكل. ووفقا لهذا التقرير، أنفقت الأسر الحضرية ما متوسطه 46.98 مليون تومان، و45.9 مليون تومان، و44.26 مليون تومان على الغذاء في المقاطعات المذكورة.
من ناحية أخرى، سجلت محافظات أردبيل وكرمان وسمنان أقل التكاليف للمجموعة الغذائية. وفي المتوسط، أنفقت الأسر الحضرية 24.57 مليون تومان، و27.34 مليون تومان، و28.42 مليون تومان على الغذاء في المقاطعات المذكورة.
ويبين الرسم البياني أدناه إنفاق الأسر الحضرية في مختلف المقاطعات على المجموعة الغذائية.
ملاحظة: تم إعداد البيانات في الرسم البياني أعلاه باستخدام بيانات تكلفة الدخل لمركز الإحصاء الإيراني. تم الحصول على هذه البيانات من بائعي التبغ من خلال الفرق في تكاليف مجموعتي الغذاء والتبغ.
وتجدر الإشارة إلى أن مستوى الدخل يمكن أن يؤثر بشكل عام على مقدار استهلاك الأسرة. ولمقارنة أفضل يمكن حساب حصة المجموعة الغذائية في إجمالي نفقات الأسرة في المحافظات المختلفة.
وتشمل المجموعة الغذائية في محافظات إيلام وخوزستان وهرمزكان النصيب الأكبر من إجمالي نفقات الأسرة في مختلف المحافظات. في المتوسط، أنفقت الأسر الحضرية 41.78% و40.06% و37.48% من إجمالي نفقاتها على الغذاء في المقاطعات المذكورة.
على العكس من ذلك، تضم المجموعة الغذائية في محافظات طهران وفارس والبرز أقل حصة من إجمالي نفقات الأسرة في مختلف المحافظات. في المتوسط، أنفقت الأسر الحضرية 21.75% و22.85% و23.94% من إجمالي نفقاتها على الغذاء في المقاطعات المذكورة.
ويبين الرسم البياني أدناه حصة المجموعة الغذائية في إجمالي نفقات الأسر الحضرية في مختلف محافظات البلاد.
وتجدر الإشارة إلى أن انخفاض حصة المواد الغذائية في إجمالي النفقات لا يشير إلى الوضع السيئ. بل عادة المجموعات التي لديها دخل أعلى، يكون للمجموعة الغذائية حصة أقل في نفقاتها. لأن سلة الاستهلاك لهؤلاء الأشخاص بشكل عام أكبر وأكثر تنوعًا. ومن ناحية أخرى، فإن معظم دخل الفئات ذات الدخل المنخفض في المجتمع ينفق على السكن والغذاء.
ما هي المحافظات التي تستهلك المزيد من اللحوم؟
وفقًا لبيانات إنفاق دخل الأسرة، كان إنفاق الأسر الحضرية على اللحوم، بما في ذلك الماشية والطيور والحيوانات البحرية، في مقاطعات جهارمحال وبختياري وإيلام وكرمانشاه أعلى من المحافظات الأخرى. في المتوسط، أنفقت الأسر الحضرية 11.16 مليون تومان، و10.42 مليون تومان، و9.97 مليون تومان لاستهلاك اللحوم في المقاطعات المذكورة في عام 1401.
من ناحية أخرى، كانت تكلفة اللحوم في المناطق الحضرية، بما في ذلك اللحوم الحيوانية والطيور والحيوانات البحرية، أقل في محافظات جيلان وسمنان وكرمان مقارنة بالمحافظات الأخرى. في المتوسط، أنفقت الأسر الحضرية 5.42 مليون تومان، و5.58 مليون تومان، و5.64 مليون تومان على استهلاك اللحوم في المقاطعات المذكورة في عام 1401.
كما أنفقت الأسر الحضرية في جميع أنحاء البلاد ما متوسطه 7.8 مليون تومان على استهلاك اللحوم في عام 1401.
ويوضح الرسم البياني أدناه حجم إنفاق الأسر الحضرية في مختلف المحافظات على اللحوم (بما في ذلك لحوم الماشية والطيور والحيوانات البحرية).
كيف هي تكلفة الغذاء في مختلف العشائر؟
في المتوسط، أنفقت الأسر الحضرية في العشرية العاشرة، باعتبارها المجموعة الأغلى في المجتمع، 71 مليونًا و510 آلاف تومان على الطعام في عام 1401. من ناحية أخرى، أنفقت الأسر الحضرية في العشرية الأولى، باعتبارها المجموعة الأقل تكلفة في المجتمع، 13.85 مليون تومان على الغذاء في عام 1401.
يوضح الرسم البياني التالي متوسط تكلفة الأسرة الحضرية للمجموعات الغذائية في فئات التكلفة المختلفة.
وكما قيل من قبل، عادةً ما يكون للمجموعات ذات الدخل الأعلى، مجموعة الطعام حصة أصغر في نفقاتها. لأن سلة الاستهلاك لهؤلاء الأشخاص بشكل عام أكبر وأكثر تنوعًا. ومن ناحية أخرى، فإن معظم دخل الفئات ذات الدخل المنخفض في المجتمع ينفق على السكن والغذاء. ولذلك فإن نمو معدل التضخم في المجموعة الغذائية يضر الفئات ذات الدخل المنخفض في المجتمع أكثر من الفئات ذات الدخل المرتفع.
في المتوسط، في عام 1401، أنفقت الأسر الحضرية في العشرية العاشرة، باعتبارها المجموعة الأغلى في المجتمع، 19.72٪ من نفقاتها على الغذاء. من ناحية أخرى، أنفقت الأسر الحضرية في العشرية الأولى، باعتبارها المجموعة الأقل إنفاقًا في المجتمع، 42.56% من نفقاتها على الغذاء.
ويوضح الرسم البياني أدناه حصة المجموعة الغذائية في إجمالي نفقات الأسرة بشرائحها العشرية المختلفة.
ما هو وضع استهلاك اللحوم في مختلف الشرائح؟
في المتوسط، أنفقت الأسر الحضرية في العشرية العاشرة، باعتبارها أغلى مجموعة في المجتمع، 15.31 مليون دولار على مجموعة اللحوم في عام 1401، بما في ذلك الماشية والدواجن والحيوانات البحرية. ومن ناحية أخرى، أنفقت الأسر الحضرية في العشرية الأولى، باعتبارها المجموعة الأقل تكلفة في المجتمع، 2.55 مليون تومان للمجموعة المذكورة في عام 1401.
يوضح الرسم البياني أدناه متوسط تكلفة الأسرة الحضرية لمجموعة اللحوم، بما في ذلك الماشية والدواجن والمأكولات البحرية في فئات التكلفة المختلفة.
هناك نقطة أخرى جديرة بالملاحظة وهي الجمع بين استهلاك اللحوم من قبل الأسر في فئات عشرية مختلفة. إن استهلاك لحوم الدواجن (الدجاج) في الفئات العشرية ذات الدخل المنخفض له حصة أكبر من اللحوم الحمراء. ومن ناحية أخرى، ومع زيادة دخل الناس، يزداد استهلاك اللحوم الحيوانية (اللحوم الحمراء) في الفئات العشرية ذات الدخل المرتفع.
في العُشر الأول، باعتباره العُشر الأقل تكلفة في المجتمع، يتم توفير 35.5% من استهلاك اللحوم المنزلية من اللحوم الحيوانية، و58.6% من لحوم الدواجن، و5.74% من لحوم الحيوانات البحرية. من ناحية أخرى، في العشرية العاشرة، باعتبارها أغلى شريحة في المجتمع، يتم توفير 57.9% من استهلاك اللحوم المنزلية من اللحوم الحيوانية، و30.27% من لحوم الدواجن، و11.79% من لحوم الحيوانات البحرية.
كما توفر الأسر الحضرية في المتوسط 51.2% من استهلاكها للحوم من خلال اللحوم الحيوانية، و39.7% من خلال لحوم الدواجن، و8.9% من استهلاكها من خلال لحوم الحيوانات البحرية.
ويبين الرسم البياني أدناه تركيبة استهلاك الأسر الحضرية للحوم في فئات مختلفة من حيث التكلفة.
ومن المهم أيضًا فحص تكلفة العشور المختلفة بالريال لإعداد أنواع مختلفة من اللحوم. وفي المتوسط، أنفقت الأسر الحضرية 907 ألف تومان على اللحوم في العقد الأول. كما أنفقت هذه المجموعة 1.49 مليون تومان على لحوم الدواجن. في المتوسط، تنفق الأسرة في هذه المجموعة 146.000 تومان على لحوم الحيوانات البحرية طوال العام.
-حالة الاستهلاك غير الصحية لدى الفئات ذات الدخل المنخفض
النقطة الجديرة بالملاحظة في الفئات العشرية التي لديها دخل أقل وبالتالي نفقات أقل هي الاستهلاك غير الصحي للطعام والتبغ. تبلغ قيمة النفقات السنوية لإعداد المشروبات الغازية والتبغ في العُشر الأول من حيث التكلفة (العُشر الأقل تكلفة) تساوي 545 ألف تومان، وهو ما يزيد عن تكلفة هذا العُشر لأشياء مثل الفول وبيض الطيور والمجفف الفواكه، ولحوم الحيوانات البحرية، والحليب.
وفي الواقع، يمكن لأسر العشرية الأولى أن تزيد استهلاكها للحليب بما يقرب من الضعف، أو استهلاك لحوم الحيوانات البحرية بنحو 3.7 مرات، مع التكلفة التي يدفعونها مقابل شراء المشروبات الغازية والتبغ.
لقد تناول الاقتصاديون في جميع أنحاء العالم في كثير من الحالات حالة الإنفاق غير الصحي للأشخاص ذوي الدخل المنخفض في مجموعتي الغذاء والتبغ. ويحدث الاستهلاك غير الصحي لهذه المجموعة في حالة يمكن أن يؤدي فيها حدوث المرض إلى إلحاق ضرر كبير بحالة الأسر ذات الدخل المنخفض.
كم تنفق المجموعات المهنية المختلفة على الوجبات الخفيفة؟
ويرتبط أعلى إنفاق على الغذاء بين المجموعات المهنية المختلفة في الأسر الحضرية بمجموعة المشرعين وكبار المسؤولين والمديرين. أنفقت أسر هذه المجموعة ما متوسطه 57.23 مليون تومان على الغذاء في عام 1401.
وبعد ذلك أنفقت أسر مجموعة الخبراء (العلمية والفنية) ما متوسطه 50.33 مليون تومان للمجموعة الغذائية في عام 1401.
وبعد ذلك، أنفقت أسر مجموعة العاملين الإداريين والمكاتبيين ما متوسطه 43.33 مليون تومان على المجموعة الغذائية في عام 1401.
أنفقت المجموعات المذكورة أعلاه أكبر قدر من الأموال على استهلاك الغذاء.
كما أنفقت أسر فئة العمال البسطاء ما متوسطه 30.88 مليون تومان على المجموعة الغذائية عام 1401، وهو الأدنى بين فئات العمل الأخرى. ومن بين المجموعات الأخرى، أنفقت أسر الحرفيين والموظفين في الشركات ذات الصلة ما متوسطه 36.13 مليون تومان على الطعام في عام 1401. وبعد هذه المجموعة فإن مجموعة المشرفين ومجمعي الآلات والأجهزة وسائقي المركبات لديهم أقل قدر من النفقات بالنسبة للمجموعة الغذائية. أنفقت أسر هذه المجموعة ما متوسطه 37.26 مليون تومان على الغذاء في عام 1401.
ويوضح الرسم البياني أدناه إنفاق المجموعات الوظيفية المختلفة على الغذاء.
ملاحظة: تجدر الإشارة إلى أن بيانات دخل وإنفاق الأسرة التي يتم نشرها سنوياً لا تزودنا بتفاصيل مفصلة جداً مثل بيانات التعداد السكاني وذلك لظروف مثل مجتمع العينة وطرق أخذ العينات وغيرها من الأسباب الإحصائية. ومع ذلك، فإن البيانات موثوقة بما يكفي لإجراء استنتاجات إحصائية. ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذه البيانات هي أفضل البيانات حاليًا للتحقق من حالة إنفاق الدخل في الأسرة. في جميع أنحاء العالم، يتم استخدام خطط مماثلة لتقدير وضع الأسرة.